家里过年的馒头今天早上终于吃完了，趁着天气好气温高，中午12点，我用一袋发酵粉发些面，准备蒸些馍吃。

先烧点温水，把发酵粉泡温水里，温水有利于酵母菌活性。

和好面，盖上锅盖，放在台阳上的太阳里，阳光明媚有利于发面。

然后陪孩子午休，春天一冷一热，孩子感冒了，今天没有去幼儿园。

下午2点左右，面开了，发了一大盆，我用面垫了垫，因为下午要上班，我揉揉，让面二次醒发。

等下午下班后我再蒸，晚上回到家，急急忙忙地揉面，怕面发的老了。

要想蒸的馒头好吃，发好的面团就要多揉揉，反反复复揉。

我性格慢，非常适合蒸馒头，不急不躁地反反复复揉挤面团，把面团里面的气体全部揉挤排出去。

然后切成一个个小面剂，再反反复复揉挤成一个个小圆馒头。

这样多道工序的揉搓面团，蒸出的馒头口感好、有嚼劲、好吃。

如果你吃了一次手工蒸的馒头，你对从超市买的馒头就不感兴趣了，因为从外面买的馒头，吃着如吃棉絮一样，没有口感。

自己手工蒸的馒头好吃的原因就是多揉搓挤面团，反反复复揉面团，工夫下到了，馒头自然而然就好吃了。

还行，气温回升，蒸出的馒头又大又暄，讨人喜欢，因为面发的很充分，所以蒸出来的馍好，虽然自家小麦磨的面，不含任何添加剂，但蒸出的馒头并不黑。

不像冬天发面时，既使放在地暖上，发的面也不充分，蒸出的馒头也不舒展。

家里有一袋自家小麦磨出来的面，我要物尽其用，在夏天来临之前，把这袋面粉造完。

想想都头大，三口之家，就是包饺子和蒸馒头，如此一大袋面，我感觉有50公斤，咋也吃不了。

平时上班时间，孩子一日三餐在幼儿园吃，媳妇儿在单位吃，就我一个中午在家吃。

由于战斗力弱，东西吃得还没有扔掉的多。就这样，我还幻想着在夏日来临之前，把这袋面吃完。

不然的话，到了夏天，面就要生虫子了，生虫子的面，即使用筛子筛选一下，吃着心里也隔应，如果扔掉垃圾桶里，又不舍得。

这么一大袋子面，想法造完，作为家庭煮夫，我变着花样做面食，不想吃馒头了，我就烙饼吃。

死面的吃了不好消化，我就弄半发面的，这样烙的饼子，大人小孩都喜欢吃。

然后用面做面汤吃，等天气热了，用面洗面筋，做面皮吃。

反正家里有面，想咋吃就咋做，不会做就跟视频学。

作为河南人，面食是最爱。一天不让吃面食，感觉人生就索然寡味了。