进入12月的中旬以后，寒冷的冬天要盼来了，虽然想要看到白雪皑皑，但是还是经受不住寒冷的天气，北方人对于下雪没有憧憬，但是南方人对于看雪情有独钟，小编家住湖北，一年只能看到一次雪，而且一会儿就融化了。由于南方没有暖气，天气呈现湿冷的情况，经常会刮风下雨，导致脸部被冻伤，干枯缺水，身体处于低免疫力的状况，身体虚弱无力，特别容易生病。俗话说“冬天吃百菜，不如吃白菜”，白菜是冬季的应季蔬菜，这个时候要囤点，可以做成各种美食，每天换着花样吃。今天准备用白菜，豆腐和鸡蛋制作一道素汤——白菜煎蛋豆腐汤，做法很简单，赶快学起来哦。冬天，建议要多喝“这汤”，应季而食，补足营养，冬天少生病。

【白菜煎蛋豆腐汤的食谱解析】

选购一些食材：挑选新鲜白菜300克（白菜又叫黄芽菜，被称作“平民蔬菜”，白菜是冬季最受欢迎的蔬菜，叶片非常鲜嫩，粗纤维含量高，经常吃能够促进肠道蠕动，可以做成许多美味菜肴，荤素均可搭配），选购一大块豆腐（个人建议选择嫩豆腐或内酯豆腐，口感非常细嫩，蛋白质的含量很高，适合用来煮汤），食用油若干，猪油少许，一丢丢胡椒粉和食盐，鸡蛋几个，原味酱油半勺，枸杞子少许，其他佐料。

正确制作顺序：

1：提前准备好新鲜白菜，鸡蛋和嫩豆腐，先把白菜的的根部切掉，切掉一部分的白菜帮，用清水淘洗干净，控干叶片的水分即可。

2：先把香葱洗净切掉葱须，切成若干小葱花，生姜切成细末，枸杞子也要用冷水冲洗干净，备用。

3：嫩豆腐放在容器中，用清水浸泡一会儿，改刀切成小方块，准备好豆腐块，白菜等食材，开始烹饪这道白菜煎蛋豆腐汤。

4：将锅底提前烧热，调入少许食用油，让油温烧热至6成热，鸡蛋打在锅底，慢慢煎至色泽金黄，用锅铲分成小块。

5：加上适量开水煮沸，放入一些嫩豆腐块，让汤汁煮至奶白色，让豆腐和鸡蛋的营养都煮出来，揭开锅盖太香了。

6：下入一些白菜根茎和叶子，将白菜煮至变软，加上半勺生抽，调入食盐，鸡精和胡椒粉，丢入一些枸杞子，调到中小火焖煮一会儿。

7：最后丢入葱花点缀即可，这款白菜煎蛋豆腐汤就烹饪完成了，汤汁特别清淡，营养价值很高，许多南方人经常吃它。

白菜煎蛋豆腐汤是一款简单易学的素汤，非常适合减脂期的朋友食用，此菜选用新鲜的白菜，嫩豆腐和鸡蛋，让豆腐和鸡蛋的营养融入到汤里，经过小火慢炖，不影响食材的营养价值，吃起来嫩豆腐口感细腻，汤汁十分清甜，看上去也很有食欲，为身体提供蛋白质和钙质，喝起来暖和和，给人以愉悦的心情，让你自身抵抗力增强。

网友们，你们是否掌握这款白菜煎蛋豆腐汤的具体做法呢？（上述配图均出自网络）