糯米肉丸子是一道色香味俱佳的传统中式小吃，前几天蒸的时候没注意锅都烧糊了，还以为得串味不能吃了，结果还是一样好吃，虽然有一点烟味，但是一点不影响美味，去年的年菜里面就这个吃光了，我妈让我明年多做一点，以下是糯米肉丸子的制作过程：需要准备的食材有：糯米、猪肉馅、姜末、葱花、盐、白胡椒粉、生抽酱油、料酒、淀粉

把材料准备好后，接下来就是制作方法：1.糯米浸泡：糯米提前清洗干净，然后浸泡在清水中约3-4小时，或者直至糯米膨胀变软

2.猪肉馅调味：将猪肉馅放入大碗中，加入姜末、葱花、盐、白胡椒粉、生抽酱油和料酒，搅拌均匀，腌制15分钟

3.糯米拌入肉馅：泡发后的糯米沥干水分，加入腌好的猪肉馅中，继续搅拌均匀，使肉馅和糯米充分混合

4.搓制肉丸子：将调好味的糯米肉馅揉成一个个大小适中的丸子，根据个人喜好调整大小

5.蒸煮丸子：将制作好的糯米肉丸子放入蒸锅中，大火烧开后转中火蒸约20-30分钟，直到肉丸子熟透

6.调制蘸酱：在蒸肉丸子的过程中，制作蘸酱将淀粉和清水按1:2的比例混合，然后加入适量的生抽酱油、醋、蒜末和辣椒油，搅拌均匀即可7.出锅装盘：糯米肉丸子蒸熟后，取出装盘，搭配之前调制好的蘸酱一起享用

制作时咱们要注意以下这些问题：糯米的浸泡时间不宜过长，以免影响口感，搓制肉丸子时，可以用湿手操作，防止糯米粘手，蒸制时间根据肉丸子的大小和蒸锅的火力有所不同，可适当调整，蘸酱的口味可以根据个人口味进行调整，也可以加入香菜、芝麻等其他调料增加风味糯米肉丸子的外皮软糯，内部的肉馅鲜嫩多汁，两者的口感相互融合，既保留了糯米的软糯，又增添了肉丸的弹性。糯米肉丸子以其独特的口感、丰富的营养、多样的风味和灵活的烹饪方式，成为了广受欢迎的中式美食之一。