我家冰箱里常备，全家都喜欢的早餐，擀成饼后直接冰箱冷冻，每个中间夹油纸（防止粘在一起），像手抓饼一样，配粥的下饭神器，下面是梅干菜薄饼的做法：

需要准备的食材（根据家人食量去调整用料多少）：

梅干菜（150克）、面粉（200克）、鸡蛋（1个）、葱花、盐、五香粉、油等

把材料准备好后，接下来就是制作方法：1.准备梅干菜：梅干菜提前泡发，洗净后沥干水分，切成小段备用

2.制作面糊：将面粉倒入碗中，加入盐、五香粉和适量的水，搅拌均匀，调成流动性适中的面糊3.炒制梅干菜：在锅中加热适量的油，放入梅干菜煸炒，炒出香味后盛出备用4.面糊和梅干菜搅拌：将面糊和梅干菜搅拌均匀5.打散鸡蛋：将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀

6.煎饼：在平底锅中加热适量的油，将梅干菜面糊倒入锅中，用勺子或刷子摊成薄饼状待面糊凝固后，打上鸡蛋液，撒上葱花7.翻面煎熟：待鸡蛋液凝固后，翻转薄饼，继续煎至另一面金黄酥脆

8.卷起薄饼：将薄饼卷起，切成小段就可以食用啦（如果放冰箱备用的，可以不用切块）

制作时咱们要注意以下这些问题：面糊的稠度要适中，不宜过稀或过浓，以免影响薄饼的口感，炒梅干菜时可以根据个人口味添加适量的糖或辣椒酱，煎饼时火候不宜过大，以免薄饼焦糊，为了增加营养和口感，可以在面糊中加入一些切碎的蔬菜，如胡萝卜、青椒等梅干菜薄饼是一道传统的中式小吃，酥脆可口、香气四溢。梅干菜富含维生素和矿物质，面粉则提供了碳水化合物和蛋白质，鸡蛋是我是为了蛋白质的摄入。这道美食将梅干菜的鲜美与面皮的香脆完美结合，它作为早餐还是下午茶点心，都是不错的选择，家中常备，小朋友都爱吃，码住学起来。

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