曾经看到一篇文章中写道：“美食当前，总能有所思，或馋性千娇，食前观察、吃中思想、品后体味，食为天性，静静地咀嚼，轻轻地回味，非比寻常的韵致。吃食是一种幸福，品味是一种情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜，更是一种快乐。能吃者得到一份暖胃的享受；会吃者找到一份心的平静。”细细品味，深有感悟！美食现在已经成为了我们生活的一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地过，生活不需要华丽的外衣，也不需要甜言蜜语，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地过完每一天。我们每个人都有自己的生活习惯，为了满足每个人的不同饮食需求，每天精选不同菜肴分享给大家，一起为每天的精彩生活加油！

五花肉焖干豆角

材料：带皮五花肉、干豆角、姜、红椒、八角、料酒、酱油、糖、盐；

做法

1.带皮五花肉切麻将块；

2.干豆角用温水泡软后清洗干净，剪成寸段。（干豆角浸泡的时间约2小时）；

3.热锅上油，油热后下五花肉块煎至出油且表面微黄；

4.下姜片，红椒段，八角煸香。加入料酒，酱油和一小勺糖，翻炒至肉完全上色；

5.倒入开水大火烧开后改小火炖约50分钟左右；

6.再放入处理好的干豆角，翻匀，加适量盐调味，继续炖约20分钟后，大火收干汁即可。

手撕包菜小炒肉

食材：五花肉、卷心菜、食盐、蒜、花椒、干辣椒、料酒、蚝油、植物油

做法：

1、包菜洗净后用手撕成小片，大蒜切碎，干辣椒切成两段；

2、五花肉洗净后切成薄片；

3、锅中放入适量油，放入五花肉小火炸出油后放入少许盐后盛出；

4、锅中留底油，将辣椒和大蒜，花椒放入，小火炸出香味后放入包菜，翻炒至半熟后，放入五花肉翻炒，烹入料酒和蚝油翻炒均匀即可出锅。

腐竹红烧肉

食材：腐竹，五花肉，姜片，酱油，酱汁，冰糖

做法：

1、腐竹剪成小块，泡在水中；

2、五花肉带皮切丁，生姜切片；

3、支起油锅，煎热，把姜片倒入锅中爆香；

4、倒入五花肉炒至变色，倒入酱油，咭汁，加一碗的冷水，大火烧开，关小火，炖20分钟左右；

5、开大火，加小把冰糖，收些汁，再倒入腐竹，烧至腐竹入味，即可。

土豆炖牛肉

食材：牛肉、土豆、食用油、姜片、生抽、红酒、盐、鸡精、干辣椒、葱花

做法：1、牛肉切方块，土豆洗净去皮切块；

2、锅中烧水，水开后放入切好的牛肉煮变色，捞出沥干；

3、炒锅热油至5分熟，放姜片爆香，再加入牛肉块翻炒至牛肉变色，同时烹入生抽，少许红酒提味；

4、加入足量开水，放入干辣椒，烧开后撇去浮沫；

5、将4中的牛肉连同汤汁一起倒入炖锅，选择自动档，炖1小时左右至牛肉酥烂；

6、放入土豆块，加盖小火再炖30分钟，至土豆变软；

7、大火收汁，调入盐和鸡精，撒上葱花装饰即可。

蒜香羊排

食材：羊排、老姜、大蒜、小葱、小米辣、生抽、老抽、蚝油、料酒、胡椒粉、盐

做法：

1、羊排洗净；大蒜，老姜分别切粒，小米辣和小葱用厨房剪刀分别剪成小圈；

2、羊排用清水浸泡30分钟，中间换一次水，羊排洗净，沥干水分；调入生抽，老抽，蚝油，料酒，胡椒粉，盐，姜末，搅拌均匀后，腌制4个小时以上；

3、炒锅烧热，倒入适量植物油，再次烧热，将羊排放入锅里炸至金黄，炸好的羊排捞出；

4、另起油锅，放入蒜粒炒出香味，放入炸好的羊排翻炒，放入小米辣，葱花，翻炒均匀即可。

蚝油菇

食材：鲜草菇、鲜蘑菇、糖、葱、姜、蚝油

做法：

1、将草菇、蘑菇用水滚约10分钟，沥去水分。

2、用油爆香姜、葱，加入草菇、蘑菇。

3、加入蚝油炒熟即可。

香菇油菜

食材：油菜、香菇、姜末、盐、素蚝油

做法：

1、鲜香菇洗净；干香菇泡发好也可。

2、香菇分成小块，易熟。

3、锅内放水，水开后，焯熟香菇。

4、小油菜擦洗干净，待用。

5、锅内加水焯油菜。

6、锅烧热加少许油，炒香姜末，放入香菇翻炒，再放入焯熟油菜，翻炒几下，调入盐和素蚝油，迅速翻匀，出锅。

凉拌豆腐丝

食材：豆腐丝半斤，黄瓜1根，生抽2勺，老干妈油辣椒2勺，熟花生碎适量，黑芝麻，白芝麻适量

做法：

1、豆腐丝切段，黄瓜切丝备用。

2、将切好的豆腐丝和黄瓜丝倒入容器中，加入生抽2勺，老干妈油辣椒2勺，熟花生碎适量，黑芝麻，白芝麻适量，拌匀。

凉拌土豆丝

食材：土豆、青辣椒、红辣椒、香葱、蒜、生抽、香醋、盐、花椒

做法：

1、将土豆削皮切丝放在水里泡一会。

2、锅里加入水煮沸，放入土豆丝焯熟并用凉白开冲一下，盛在盘子里。

3、蒜捣成泥，放入青椒和香葱丝，加2勺生抽、2勺香醋、适量盐搅拌均匀倒在土豆丝上。

4、锅里加入油烧热，放入花椒和红辣椒爆香。

5、将热油泼在土豆丝上，搅拌均匀即可。

咖喱牛腩

食材牛腩、胡萝卜、土豆洋葱、椰浆、咖喱块

做法1、牛腩切大块，入沸水中汆水备用

2、胡萝卜和土豆切滚刀块，洋葱切块

3、炒锅热油，下入牛腩翻炒片刻

4、加入水没过牛肉，大火烧开后转中火加盖炖煮半个小时

5、加入胡萝卜、土豆、洋葱炖煮10分钟

6、加入椰浆和咖喱块再煮5分钟后即可出锅

大煮干丝

材料：笨鸡腿、豆皮、清水、葱、盐、鸡精

做法：

1、笨鸡腿清洗干净；

2、放入锅中，加清水，葱段，姜片；

3、大火烧开，撇去浮沫，盖盖，小火煮3个小时；

4、豆皮切成细丝，入沸水中焯一下；

5、盛出再放入凉水中泡一下；

6、起锅加入1500ml煮好的鸡汤，放入豆丝；

7、盖盖小火煮50分钟，出锅前加盐和鸡精调味，出锅即可。

豆豉蒸腊鱼

食材：腊鱼220g、油适量、豆豉10g、姜丝10g、小葱少许

做法：

1.腊鱼取出后，先自然解冻，放在淡盐水中浸泡20分钟。

2.这时可以先准备调味，把豆豉冲洗干净，沥干水。

3.锅内烧热油，当油冒烟时，趁热把它浇在洗净的豆豉里。

4.腊鱼泡了20分钟后，把它清洗干净，沥干水，放进盘子中。

5.在盘子底部与鱼身上都均匀地铺上姜丝，起到去腥的作用。

6.把油泡过的豆豉铺在鱼身上，把豆豉里的油先留着一会再备用。

7.上锅蒸15-20分钟，蒸好后取出，倒掉一部分的汤汁，留下一小部分。

8.把刚才剩余的豆豉油浇在鱼身上，撒上葱花，上桌开吃喽。

椒盐蘑菇

材料：鸡蛋1个、面粉适量、蘑菇适量、椒盐适量、五香粉适量、油适量；

做法

1.鲜蘑菇适量，撕成条，热水煮熟，凉水冲，待凉；

2.用手攥去水份，加鸡蛋一个、面粉适量，调成糊状；五香粉、盐调味；

3.下适量油，待油热后放入调好糊的鲜蘑菇，炸熟即可。撒上椒盐，即可；

糖醋脆皮茄子

食材500g茄子、100g面粉适量油、适量盐、1个鸡蛋适量蒜薹、适量胡萝卜适量蚝油、适量糖、适量醋、适量番茄酱

做法1、准备原料

2、茄子洗净刮去表皮，切成条状

3、撒1小勺盐拌匀，腌制10分钟

4、低筋面粉里打入一个鸡蛋加入少许水

5、调成稀稠适中的面糊

6、腌好的茄子将黑水倒去，放入面糊中调拌均匀，使每根茄子都沾满面糊

7、锅中油烧至六七成热，将沾满面糊的茄子放入锅中炸

8、炸至茄子金黄酥脆即可捞出控 油

9、一勺番茄酱、一勺醋、一勺蚝油、3勺糖，2勺水调成料汁

10、锅里少许油烧热，将切碎的胡萝卜、蒜薹丁下锅翻炒

11、放入葱花爆香，倒入料汁，小火 加热

12、料汁冒泡后，加入炸好的切条下锅翻炒，使每根切条均匀裹满料汁即可。

小米蒸排骨

1.小米泡水三个小时；

2.排骨泡水三十分钟，去掉血水；

3.加入白糖3克，盐5克，生抽20克，料酒10克，蚝油10克，辣椒酱15克；

4.腌2个小时入味；

5.排骨加入小米搅拌均匀。

6.土豆切片放入容器底部；

7.再倒入小米排骨，上笼蒸40分钟左右即可。

宫保豆腐丁

材料：豆腐2块、花生米20克、胡萝卜1根、莴笋1根、干辣椒5个、花椒适量、姜5片、料酒适量、生抽适量、盐适量、糖3克、生粉1勺、豆瓣酱1勺、油适量；

做法：

1.莴笋切丁；胡萝卜切丁；

2.豆腐切丁；干辣椒切段，生姜切丁；

3.炸花生米；炸豆腐；炒配料；

4.炒莴笋，胡萝卜；加入豆腐；勾芡出锅；

家常麻婆豆腐

豆腐300克，猪肉馅100克，香葱1棵，生姜1小块，大蒜6瓣，花椒1大匙，淀粉适量，干辣椒2个。食用油30克，香油1大匙，酱油1/2大匙，豆瓣酱1大匙，白糖2小匙。

1、豆腐洗净，切约1.5cm见方小块，盐水浸泡备用。姜切末，蒜苗切段，郫县豆瓣剁成末。牛肉剁成末。

2、锅里倒水，加少许盐，然后放入豆腐，煮沸焯水备用。

3、热锅放油，牛肉末煸炒，一直到呈漂亮的金黄色。

4、加入豆瓣酱煸炒，煸炒出香味后下豆豉煸炒，再加入姜末煸炒，放入辣椒面炒至油色红亮。

5、放高汤煮开。放入酱油、盐，然后下焯水后的豆腐煮开。豆腐大火煮约3分钟。

6、用水淀粉勾芡，加入蒜苗，翻炒几下，起锅装盘。装盘以后趁热均匀的撒上一层花椒面。

三鲜日本豆腐

食材：日本豆腐适量、鱼丸适量、虾丸适量、蟹棒适量、青椒适量、葱适量、姜适量、油适量、盐适量、五香粉适量、味精适量、淀粉适量

做法：

1、 取几条日本豆腐, 在分割线处轻轻切开，切成小段,将日本豆腐裹满淀粉。

2、锅内放入足量的油，油六七成热时放入日本豆腐，炸至金黄略坚固后捞出。

3、将鱼丸、虾丸、蟹棒切成小片及小段，青椒切小丁。

4、锅内留底油，热温八成热时放入葱姜爆锅。

5、出葱姜香味后，放入青椒翻炒，再放入鱼丸、虾丸、蟹棒，翻炒几下后放入适量海鲜酱油，放入适量清水，大火煮沸后转小火。

6、放入盐。放入五香粉。 放入味精,放入日本豆腐，略让日本豆腐入味，再放入淀粉，收汁即可。

红烧日本豆腐

食材：日本豆腐适量、青椒适量、红椒适量、葱适量、姜适量、油适量、盐适量、酱油适量、蚝油适量、味精适量

做法：1、准备几条日本豆腐，将日本豆腐从中间切开，轻轻倒出，切成一厘米厚的片。

2、将日本豆腐放入一装满淀粉的碗中，晃动碗，使其均匀裹上淀粉，尽量不要用手拔动，以免弄碎日本豆腐。

3、将日本豆腐入锅炸，炸好后捞出控油。

4、青红椒洗净切小块，切葱花，姜切丝。

5、锅内放入油，油热下葱姜爆锅，出香味后，放入青红椒翻炒。

6、放入日本豆腐，不要翻动。放入酱油。，放入盐，放入蚝油。

桂花糖藕

食材：藕、糯米、桂花、白砂糖

步骤：1.将莲藕清洗干净，沥干水分，较大一端往内切下三厘米长段，留做帽盖

2.把糯米捡掉杂质，塞满莲藕孔，将莲藕帽盖上

3.用牙签戳牢，在蒸笼中蒸透，大约需要两个小时左右

4.取出莲藕，泡水刮皮，去掉帽盖

5.将莲藕切成厚片状，放大盆中，加点糖、桂花，再用玻璃纸封住盆口

6.在蒸笼中，用小火蒸一个半小时取出，倒扣在盘子中即可

鲜竹笋酸菜

材料：竹笋200克，红辣椒10克，泡菜200克，盐3克，鸡粉2克，豆酱，烹饪酒，水淀粉，食用油

做法：

1。把干净的竹笋切成两半，然后把它们切成片，放进盘子里。

2。把腌好的蔬菜洗净切成片，放在盘子里。

3、将红辣椒洗净切成蒂状，切成条，再切成小块，放入盘中。

4，在锅中加入适量的水并煮沸。倒入竹笋煮开。

5，加入酸白菜，搅拌均匀，煮1分钟左右。

6。将煮好的竹笋和酸菜捞出备用。

7，用油开始煮，倒入红椒炒。

8、倒入竹笋和酸菜，炒匀。

9、加入豆酱、盐、鸡粉、料酒，搅拌均匀。

10，加入少许水淀粉。

11。用锅铲快速拌炒均匀。

12，将锅中材料盛出装盘即成。

香酥北极虾

材料：北极虾、番茄沙司、橄榄油、橙子、盐

做法：1、将北极虾常温下解冻，用清水冲洗干净；

2、锅中加入橄榄油；

3、油热后下北极虾煎香；

4、喷入米酒，加入番茄沙司，加一点盐，一点糖煸炒均匀.出锅；

5、盘内放洗干净的切片橙子；

6、将煎好的北极虾放在橙子上即可。

牛肉珍珠丸子

原料： 盐1茶匙、白糖1茶匙、胡椒粉1/4茶匙、味精1/4茶匙、料酒2茶匙、酱油1茶匙、葱末2汤匙、姜末1茶匙、植物油2茶匙。

做法：

1.糯米洗净，用清水浸泡4小时。把肉洗净沥干水分，剁成肉馅。

2.肉馅放入大碗中，加入盐、白糖、料酒、酱油、味精搅打上劲，再用手摔打10几次。

3.牛肉馅中放入葱末、姜末和植物油，搅拌均匀。

4.浸泡好的糯米沥干水分，放入盘中。把肉馅团成大小一致的丸子放到糯米上。

5.肉丸子的表面均匀的包裹一层糯米，用手捏实，是糯米与肉馅粘紧。

6.做好的珍珠丸子生坯放入开水锅内，大火蒸10分钟即可。

鱼香脆皮茄子

材料：茄子、面粉、泡打粉、生粉、葱、姜、蒜、鸡精、白糖、醋。

做法：

1.茄子去皮，改刀切条。

2.面粉、泡打粉、生粉加水、少许色拉油，按比例调成脆浆糊，茄条裹糊。

3.锅里放油，烧至五成热，茄条下锅，炸酥，起锅，摆盘。

4.另置一口锅，少许油，将泡椒、姜、蒜炒香，加少量糖，调入盐、鸡精、白糖、醋，勾芡，放入葱花，烧开，浇在茄条上。