陈太太今年50多岁，可是身材相比于其他人却胖了一大圈。她的老伴也经常抱怨陈太太的身材。

听多了之后，陈太太终于下定减肥，减重20斤以上。

通过网上查询的各种资料，陈太太根据自己的身体状况制定了个性化的减肥方案。

从饮食睡眠到运动，都安排的非常科学与紧凑。

一个月之后，陈太太的身材就有了明显改变，她高兴坏了。

又坚持了两个月之后，陈太太的体重下降的更为明显。

这一异常情况引起陈老太的警觉，一去医院检查，果然自己出现问题，患上糖尿病。

对此，陈太太大为惊讶，明明自己是正常饮食，为何会得病呢？

回家后，陈太太仔细回忆，认为是自己日常爱吃蒜引起的，从此之后限制了大蒜摄入量。

难道大蒜真的是引起糖尿病的罪魁祸首吗？

如果不是，真正的原因是什么？在日常生活中有什么损害胰岛健康的食物吗？

胰岛属于内分泌系统的一部分，是胰腺中不规则的细胞群。

个体比较大的胰岛由数百个细胞组成，而个体小的胰岛仅仅由几个细胞构成。

不过无论外形如何变化，正常人体的胰岛素量保持在50万个左右，占胰腺体积的1%~2%。

虽然占用面积不大，但是胰岛所发挥的作用非常重要。

比如胰岛中含有数目不等的毛细血管，组成一整套完整的胰岛腺泡门脉系统。对胰腺这一组织的外分泌活动起到调节作用。

更重要的是，胰岛细胞分泌量的多少会影响到血糖。

比如胰岛中的AB两种细胞分泌较少，那么血糖就可以保持正常水平。

反之，如果B细胞数量减少，而A细胞数量增加，血糖含量就会提高。

而如果这种状态长时间不变，也就是血糖长期处于较高状态，就会引发糖尿病。

糖尿病人突出的症状就是喝水量大，吃饭量大，尿液多，或者在体重突然减轻。

一旦成为糖尿病病人，不仅意味着相关并发症风险的增加，比如出现糖尿病肾病，糖尿病足，糖尿病视网膜病变等。

而且意味着需要长时间接受药物治疗，而这需要花费的财力，物力都是一笔不可小视的数目。

除此之外，糖尿病是一种永远也没有办法治愈的疾病，一旦确诊意味着终身服药，这非常考验患者的心态。

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尤其是那些比较爱吃的中老年群体，出现糖尿病情况意味着要在饮食方面多加注意，无法真正享受到老年生活的恣意和享受。

之所以会出现糖尿病，除了直系亲属家族遗传或者本身胰腺有问题之外，很大可能都与平时的饮食有关。

就比如前面提到的陈太太，看似健康合理饮食的背景下，隐藏着许多危险行为，为什么吃大蒜会引起糖尿病？大蒜真的是罪魁祸首吗？

在日常生活中，大蒜是日常生活中常见的食物，几乎任何一道可口的饭菜都离不开它。

不同地区对于大蒜的叫法是不同的，蒜头大蒜头，独头蒜，独蒜等都是指的一种植物。

从外表上，呈现扁球形或短圆锥形，外面被一层层灰白色或者淡棕色的表皮覆盖，剥去表皮后，才会发现六到十个的蒜瓣。

它其实是一种原产在西亚和中亚地区的植物，直到汉代张骞出使西域后，我国才开始种植大蒜。

到目前为止，我国的大蒜之乡比较著名的就是济南市，东营市，潍坊市等地区。

几乎各个地区都有大蒜种植地，分布如此广也足以证明大蒜的价值。

大蒜的主要作用是提供人体能量，大蒜可以为人体提供蛋白质，胡萝卜素，钙，钾，硒等等维生素和矿物质

而在中医角度，大蒜的性质决定了大蒜拥有温和健胃，消食理气的作用，非常适合胃寒，消化不良等人群食用。

如此安全性高的食物为何会被称为糖尿病的“发物”呢？

其实，这句话根本没有科学依据，大蒜并不会直接引起糖尿病的出现。

之所以出现陈太太的事例，主要是因为年纪较大的人群血糖就比较高，再加上过量食用大蒜才导致患上糖尿病。

而且，国内外的研究可以进一步论证这一点。

根据研究人员对大蒜的调查，大蒜中含有的大蒜素，二烯丙基三硫化物等可以起到降低血糖，控制血脂等作用，对于预防糖尿病有帮助。

即使发展到现在，也没有一些科学研究可以证明大蒜是直接引起糖尿病的食物。

因此，在日常生活中，只要控制好对蒜的摄入量，尤其是本身肠胃不太好的人群，更应该减少对大蒜的摄入，否则容易加重病情。

而真正想要控制好血糖，保护好胰岛，需要少吃的是以下三类食物。

1.高脂肪食物

脂肪是五大营养素之一，合理摄入脂肪可以起到维持人体生命活动，进而投入到正常的学习和工作状态。

但是一旦长期使用高脂肪食物，就意味着脂肪长期囤积在身体内部，不仅仅会带来身材的变化，更为健康带来负担。

这主要是因为在摄入脂肪的过程中，胰岛细胞会不断释放出胰岛素，尤其是胰岛A细胞的快速增加，决定着血糖会高到什么程度。

如果只是一两次的高脂肪食物，血糖经过短暂的升高状态后会立即平复下来，但如果长期坚持这种不良饮食，血糖就很难降下来。

长期维持在较高水平就会导致胰岛异常，最终引发糖尿病等疾病。

因此，无论基于什么样的目的，都要少吃高脂肪类食物。

在日常生活中常见的高脂肪类食物，比如各种动物的肥肉，油炸，烧烤汉堡等食物。

正常人群每日所摄入的脂肪含量应占总摄入量的10%~15%，要多吃优质脂肪，比如各类坚果。

2.高糖食物

和脂肪一样，糖类食物的主要作用就是为身体提供源源不断的能量。

发展到现在，糖分的摄入并不单单依靠水果，蔬菜等天然植物，还依靠大量的加工类含糖食品。

比如各类糖果，烘焙食物，奶制品，含糖饮料等等。

从健康角度，适量摄入糖类不会影响到身体健康，但是如果长期坚持高糖的不良饮食习惯就会给身体带来负担。

比如那些长期摄入高糖食物的人群，会因为容易产生饱腹感而影响到其他营养素的摄入，就会出现牙齿，软骨症，消化道等问题。

而从身体机制上分析，这都是因为过量摄入高糖食物会影响胰岛的正常运转，加速胰岛的衰竭，也就意味着血糖不受控制，引起糖尿病。

因此对于健康人群，每日所摄入的糖分不超过总摄入量的10%，大约在30~40g。

3.高淀粉食物

在日常生活中比较常见的高淀粉类的食物有大米，面条，馒头，荞麦，燕麦，玉米，糯米，红薯，紫薯，马铃薯等等。

作为碳水的主要摄入，淀粉的存在同样是人类汲取能量的来源，但是如果摄入过多就会导致健康风险。

比如一个中等大小的马铃薯，如果和黄油，奶油，盐相配合，就会形成高脂肪高碳水的食物。

比如大米，在加工过程中会去除含有营养成分的麸皮和胚芽，使得大米含有的营养素非常少，而所起到的作用只能是提供能量。

至于高淀粉食物对血糖的影响，同样是因为不论怎样的淀粉最终都会被身体转化成糖，而糖的产生就会增加胰岛代谢负担。

一旦处理不过来，就会在短时间内出现血糖升高的情况。

长期坚持这种不健康饮食，就会引发糖尿病。

反之，如果控制高淀粉食物的摄入，那么根据一项做过的调查，就可以减少对血糖药物的使用，如果保持的好，完全可以停止药物。

除此之外，控制高淀粉食物还可以起到减轻压力和降低血压的效果。

看似小小的胰岛，却对血糖的平稳起着重大作用。而在日常生活中，就很多行为在悄悄损伤胰岛。

比如提到的高淀粉，高糖和高脂肪食物。

而至于前面所提到的大蒜是糖尿病的发物的说法，也是一种谬论。

只要不大量吃蒜，尤其是肠胃不适的人群不要大量吃蒜，就不能直接引起糖尿病的发生。

除了在饮食上有所选择和控制外，想要真正保持胰岛的健康，减少患糖尿病的风险。

就需要在日常生活中保持充足的睡眠，不要熬夜，养成规律运动的习惯，每日运动30分钟以上，以及有一个乐观向上平和的心态。

你身边有患糖尿病的人群吗？他们在饮食中有哪些异于常人的习惯呢？欢迎在评论区留言，与大家积极讨论。

参考信息：

百度百科 糖尿病 胰岛

科普熊 2024-5-13 《大蒜是糖尿病的“发物”？医生：不想胰岛“受伤”，3物尽量别吃》

爱沂南 2023-9-27 《大蒜是糖尿病的“发物”？医生：想要保护胰岛，这4物要少吃》