樱桃肉这道菜，名字听起来就让人心动不已。红红的樱桃与鲜嫩的鸡肉相结合，色彩诱人，让人垂涎三尺。它的味道更是让人惊艳，酸甜适中，口感鲜美，简直是味蕾的极致享受！如果你也是美食爱好者，千万不要错过这道令人回味无穷的樱桃肉。我相信，只要你尝过一口，就一定会和我一样爱上它的！

一颗颗肉红彤彤油亮亮，长得确实有点像樱桃，外表看着饱满有肉感。和锅包肉一样都是深受女士和孩子喜欢的甜口菜，也是餐桌上点击率非常高的，其实不必非得上饭馆才能一饱口福，这道菜其实很简单，在家里也能轻松做出来！

1.鸡肉洗净，切2cm左右的小块，用刀背拍松

2.加1勺料酒+1个蛋黄+2克食用小苏打+3勺淀粉和半勺盐拌匀，戴上一次性手套抓匀，腌制10分钟

3.准备一个空碗，倒入2勺番茄酱+1勺白砂糖+1勺食用油+1勺清水+1勺白醋，用勺子搅拌均匀备用

4.将腌好的鸡肉捏紧成球状，油热把将腌好的鸡肉捏紧成球状下入，中小火炸至变色浮起后，捞出放凉。

5.酱汁倒入锅中，待酱汁煮至粘稠

6.倒入炸好的肉翻炒和少许豌豆，使每块都均匀裹上酱汁，关火盛出。

7.夹起一颗放入口中，外酥里嫩，酸甜适中，口感层次丰富，简直是味蕾的极致享受！

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