人们称为“苦菜”的植物有哪些

小瑶看植物 2024-05-01 03:32:46

人们通常把植物体带有苦味可食用的一些菊科植物叫“苦菜”或“苦苦菜”,其实这是人们对植物的形象叫法,各地的“苦菜”对象都有不同。据我了解的情况,“苦菜”不是植物学中的正式中名,而是植物的通俗叫法和别名,主要存在于菊科的苦苣菜属、莴苣属、假还阳参属和苦荬菜属中。下面我就谈谈这个问题。

1,苦苣菜:也叫苦菜、滇苦英菜等,是菊科苦苣菜属一年生或二年生草本植物,茎直立单生;基生叶羽状深裂,茎中下部叶羽状深裂或大头状羽状深裂,下部茎叶分裂或不分裂,基部半抱茎;头状花序少数在茎枝顶端排成紧密的伞房花序或总状花序,花朵黄色。产于我国南北各地,野生,嫩茎叶可食用。

2,全叶苦苣菜:北方多地叫苦菜、苦苣(qu)菜等,是菊科苦苣菜属多年生草本,有匍匐茎,茎直立,全部茎枝无毛;基生叶与茎生叶同形,长椭圆形、线形、匙形、披针形或倒披针形,叶边不分裂,全缘或有刺尖,两面光滑;头状花序少数或多数在茎枝顶端排成伞房花序,花朵黄色。分布于我国黑龙江、吉林、辽宁、内蒙古、河北、山西、陕西、宁夏、甘肃、青海、新疆、河南、湖南、四川、西藏。它的根和嫩茎叶可作蔬菜食用。

3,苣荬菜:也叫苦菜,为菊科苦苣菜属多年生草本植物,茎直立,花序有腺毛;基生叶多数,与茎中下部叶全形倒披针形或长椭圆形,羽状或倒向羽状深裂、半裂或浅裂,茎上部叶及接花序分枝下部的叶披针形或线钻形,非常小,茎中部以上叶无柄,半抱茎;头状花序在茎枝顶端排成伞房花序,花朵黄色。产于我国陕西、宁夏、新疆、福建、湖南、广西、四川、云南、贵州、西藏等省区。它的嫩茎叶可作蔬菜食用。

4,续断菊:也叫花叶滇苦菜、苦菜、花叶滇苦荬菜等,是菊科苦苣菜属一年生草本植物,茎直立,有纵棱或纵纹,茎枝无毛,花序有腺毛;基生叶与茎生叶同型,中下部茎叶长椭圆形、倒卵形、匙形或匙状椭圆形,上部茎叶披针形,不裂;下部或全部茎叶羽状浅裂、半裂或深裂;全部叶及裂片叶边有尖齿刺,两面无毛;头状花序在茎枝顶端排成稠密伞房花序,花朵黄色。我国南北多地都有分布。其嫩叶可作蔬菜食用。

5,中华苦荬菜:也叫苦菜、山苦荬、小苦苣、苦麻子、中华小苦荬等,是菊科苦荬菜属多年生草本植物,茎直立单生或簇生;叶形变化大,基生叶长椭圆形、倒披针形、线形或舌形,叶边全缘,不分裂或羽状浅裂、半裂或深裂,茎生叶2-4片,长披针形或长椭圆状披针形,不裂;头状花序在茎枝顶端排成伞房花序,花朵黄色或白色。产于我国南北部分省区,在一些地方把嫩茎叶食用。

6,苦碟子:它的正式中名叫尖裂假还阳参,别名还有苦菜、抱茎苦荬菜、秋苦荬菜、野苦荬菜、抱茎小苦荬等,是菊科假还阳参属多年生草本,茎上部有分枝;基生叶莲座状,匙形至长椭圆形,叶边不裂

或大头羽状深裂,茎上部叶心状披针形,基部抱茎;头状花序排成伞房或伞房圆锥花序,花朵黄色。产于我国南北部分省区,它的嫩茎叶可作蔬菜食用。

7,乳苣:也叫苦菜、苦苦菜、紫花山莴苣、蒙山莴苣等,是菊科莴苣属多年生草本植物,茎枝无毛;茎中下部叶长椭圆形、线状长椭圆形或线形,近无柄,羽状浅裂、半裂或有大锯齿,茎上部叶与中部同形或宽线形,两面无毛;头状花序排成圆锥花序,花朵紫色或紫蓝色。

产于我国辽宁、内蒙古、河北、山西、陕西、甘肃、青海、新疆、西藏等省区,其幼苗和嫩叶可食用。

另外一些地方把菊科植物长裂苦苣菜、浅裂苦苣菜、山莴苣等也叫苦菜,这里就不赘述了。

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