据说，前段时间红遍大江南北的天水麻辣烫开始扎堆倒闭了。如果没记错的话，天水麻辣烫一共也就火了几个月的时间，网友们对此也纷纷表示：我都还没来得及尝一口呢，这就倒闭了？不禁令人错愕叹惋。

天水麻辣烫究竟为何一下子爆火，一下子又无人问津了。这还得从源头开始分析。

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在天水麻辣烫走红之前，餐饮界还有一个顶流般的存在：淄博烧烤。淄博烧烤当年的热度，大家有目共睹。

我不知道第一个推广的伯乐是谁，只知道淄博物美价廉的大串烤肉、新鲜奇特的卷面皮吃法，一下子吸引了大量吃货。网友们不远千里地赶到淄博撸起了串，只为这一口鲜嫩多汁的美味。

当时淄博本地几个招牌老店门口大排长龙，被围得水泄不通。甚至有些店主自觉招架不住这“泼天的富贵”，竟主动在美团上给自己打起了差评，以劝退顾客。但网友们向来是个叛逆的孩子，如此这般那更要把淄博烧烤送上顶流！

据网友评价，淄博的本地市民特别爽朗大方，招待客户从不怠慢。淄博市政府也十分给力，为了迎接假期的“小高峰”，还主动划出了很多停车位供游客停车。整个城市满是“热情好客”的氛围。

在政府、餐饮店主以及整个城市市民的共同努力下，淄博烧烤的名声彻底打响了。慕名而来的游客络绎不绝，全国各地也纷纷挂起了淄博烧烤的名牌。

网红，往往是一阵风。虽然时至今日，淄博烧烤的热度远不如前。但淄博烧烤的价格和品质都是有保证的，因此那些认真经营的老店仍然在风雨中屹立不倒。

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天水麻辣烫必定是想走相同的路线，成为第二个”淄博烧烤”。同样的，天水麻辣烫是甘肃天水市的地域特色美食，汤料煮过的主料，浇上一层浓郁的秘制油泼辣子，搅拌起来一口下去，让人纷纷竖起大拇指。

有了淄博烧烤的先例，天水市政府同样对此很重视，也专门主持召开了“天水麻辣烫”服务保障工作推进会。

错过了淄博烧烤，可不能再错过天水麻辣烫啊！顷刻间，全国打着天水麻辣烫招牌的门店遍地开花。新开的店叫天水麻辣烫就算了，有些名不见经传做了许久都不曾起来的老店也改头换面，做起了天水麻辣烫。

其实我也是想尝试一下的，但每次打开软件总能搜出一大堆名叫天水麻辣烫的餐馆。究竟哪一家才正宗呢？我实在分不清楚，索性就搁置了。

而且相比价格实惠诱人的淄博烧烤，天水麻辣烫倒显得不那么亲民了。和正常的连锁麻辣烫没有差别，甚至还会更贵一点。看样子大家都想趁着这个招牌赚一波快钱吧。

快钱确实赚到了。第一波开上天水麻辣烫店的人赚得盆满钵满，后继者就有点力不从心了。天水麻辣烫本身会偏重口味一点，并不像淄博烧烤那样普适。再加之各种良莠不齐的店让口味和品质没了保证，天水麻辣烫就慢慢地被网友抛弃了。

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现在是快流量时代，大家都在比速度、抢流量、博眼球。大家普遍认为抓住了流量，就能抓住商机。就好比喜茶、茶颜悦色这些老网红，在奶茶业竞争那么激烈的行业里，每天仍有无数人想削尖脑袋挤进来分一杯羹。

但大家有想过这些网红店究竟能活多久吗？你又怎么知道自己会不会是最后的接盘侠？曾经红极一时的奶茶鹿角巷，已在不知不觉中彻底消失了。那么，下一个消失又会是谁呢？

来得快，去得也快。虽然在当代社会谈“稳扎稳打”不现实，但网友的新鲜感只有一次。即使运气给撞上了，倘若没有实实在在的“看家本领”，最终也只会是昙花一现，人走茶凉。