在全世界的范围内，要说那个国家的人们最会吃绝对是非中国莫属了，从古至今我国对于吃都是一个非常重视的态度，并且在吃东西这方面一直都在研究，只要是能够吃饱或者是比较好吃的东西，我国可以说都“研究出花”来了。
但要是连中国人都不会去吃的东西，那完全不用多想，要么是根本没办法吃有毒性或者是对身体有影响，要么就是味道实在难以下咽，而说到这里的时候不由自主的就想起河蚌这种河鲜了，在上世纪的时候还有人去吃河蚌，可为何现如今中国人基本上就没人吃河蚌了呢？
比较常见的河蚌对于吃而言绝对是中国人心目当中最重要的几件事之一了，一般来讲基本上全部的中国人都是吃货，单单是中国的美食就吸引了非常多国际友人，别管是在天上的飞禽还是在地上的走兽，甚至是河里、海里和深海里的东西都能研究出来。
在这么宽泛的范围之中，河蚌却是非常特殊的一个存在，回看上个世纪的时候，那时在乡村的小河当中河蚌还是比较常见的，除了河蚌之外也有很多河产品也比较多，所以在当时河蚌并不是什么稀缺的东西，简简单单就能够找到。
所以说在当时河蚌根本就不是什么稀缺的东西，人们也不是很在意河蚌这种东西，只有那些小孩子夏天的时候会成群结队的去河里游玩，回家的时候一般都会带着一大堆东西回去，其中河蚌的身影是百分百存在的。
但大家对于河蚌又有着怎样的了解呢？这种动物又是什么样的动物呢？按照学术界的说法来看，河蚌是软体动物的一种，也是蚌科类动物当中比较常见的存在，在特殊的地区河蚌也被人称之为是蚌壳。
有比较会抓河蚌的朋友一定清楚，只要是在沙子和淤泥比较多的地方，那河蚌的身影绝对不会消失不见的，也可以说这样的区域就是河蚌的“天堂”，要是碰巧遇到了河水褪下去的时候，那河蚌甚至不用找就能看见很多。
当时的河蚌也可以说是非常多的，但人们捕捉河蚌不是为了它到底能不能吃，而是河蚌身体里面的那一些珍珠，只要是有珍珠的河蚌绝对是人们非常喜欢的，因为珍珠这种东西还是人们比较稀罕的，一个是它不多见，另一个就是它很好看。
但也是因为河蚌体内的珍珠让人们对它有了另外的一个态度，很简单的例子，假如说人们找到一个河蚌却没有在它体内发现珍珠，那么这个河蚌存在的意义就不是很大了，大多都是直接扔掉或者是处理掉，其他用途就一点都没有了。
哪怕是在河蚌的身体当中有着一些类似于肉的存在，但河蚌的“肉”基本上都是腥臭无比的，这种味道也是人们无法接受的，那就更别说将河蚌的肉处理处理吃下去了，这也是为什么很少有人吃河蚌的原因。
要是碰上家中养着鸡鸭鹅这类动物的，可能人们还会考虑一下要不要把河蚌的肉喂给它们，但是吃就完全不用考虑了是不会这样处理的，可说到这里也就有朋友好奇了，哪怕是不吃河蚌也纳闷为什么河蚌的肉就这么不招人稀罕呢？
在我国的餐饮界有着非常多不同的调料和不同的作料，在烹饪的时候这些作料都会起到很大的作用，也是让制作出来的食物味道更好，可是哪怕有这些东西的存在也没有人去烹饪河蚌，这到底是因为什么原因导致的呢？
基本上“无人问津”的河蚌肉中国人不吃河蚌要从几个不同的方面进行分析，首先就是河蚌在平常的生活环境到底是怎样的，上文当中也提到了河蚌大多都生活在沙子和淤泥当中，这个环境就让人感觉到了不太干净的样子，试问一下谁愿意吃这样环境生活的东西呢？
而且不知道大家有没有注意到，河蚌在捕捉到的时候“身上”都会充满着青苔和淤泥的情况，这就让人打心里非常排斥，哪怕是再怎么喜欢制作美食也不想处理这样的食材，或者说这压根就不算是食材。
捕捉到的河蚌只要是离开了水一段时间之后，它会朝着人们“吐口水”，在吐口水的过程中也会伴随着一些淤泥的存在，甚至有的时候河蚌“吐口水”还会把自己的内脏一同吐出来，这个画面想象一下就“过于美丽”了。
鲶鱼大家都知道吧？鲶鱼这种生物其实很多人就不喜欢吃，而河蚌的生长环境和鲶鱼是非常相似的，用我们描述的话来讲就是生活在一些又脏又臭的地方，从刻板印象当中人们就会觉得河蚌是非常肮脏的。
而且在人们的印象当中，河蚌是一种浑身上下充满着寄生虫的生物，由于它们在水中活动的速度又慢范围又小，再加上它们也没有处理寄生虫的方式，这就导致了河蚌通常都是寄生虫最为喜爱的一种载体。
当寄生虫进入到河蚌的体内是不会依附在它的外壳上的，而是一股脑的都钻入到了河蚌的肉体上，也就是我们可以看到的河蚌肉身上，这就导致了河蚌身体当中的寄生虫非常难处理也非常难杀死，比较有特点的就是我们熟悉的蚂蟥了。
蚂蟥本来就是人们非常讨厌的一种生物，可偏偏河蚌就是最容易吸引蚂蟥的存在，也是蚂蟥喜爱的一个“宿主”，慢慢的不是说人们不知道怎样处理河蚌，而是压根就不想处理河蚌，稍微有一点不注意就会把寄生虫吃进体内。
但最重要的一个方面也不是说以上河蚌存在的问题，对于中国的饮食文化当中也有很多处理起来非常麻烦的食物，而河蚌在这个范围内已经不是处理的问题了，而是味道到底能不能让国人接受的问题了。
就算是一个比较大的河蚌，人们把它的外壳打开也会发现它的体内基本上也没有什么肉，而且看上去就是紧巴巴的一块，光是外形就让人感觉到没有胃口，在加上河蚌体内的肉光闻起来都非常腥气就更不用多说了。
就算是处理好了河蚌各种负面的情况，它的肉在处理或者是烹饪的过程中也是找不到比较合理的方案，因为无论是怎么处理都会让河蚌肉里面的水分蒸发玩，这就导致了河蚌肉在吃进口中的第一感觉就是又紧又柴。
处理起来非常困难，就算是处理好了口感也非常难以下咽，试问一下这样的食材谁又会喜欢呢？久而久之河蚌就越来越不受欢迎，而最喜欢美食的中国人也就放弃了研究河蚌这种生物，只是对它体内的珍珠比较感兴趣。
但在这里需要否定一个点，那就是很多人认为河蚌体内是有毒的，实际上河蚌并没有什么毒性，并且河蚌肉也是一种比较有营养的东西，要是真的仔细处理之后河蚌肉其实是没有毒性的，只不过在于人们到底喜不喜欢吃这种东西了。
结束语对于河蚌这种生物而言，只能说它的各方面原因实在是没有贴合中国人的喜爱，哪怕说它的肉质含有不少营养成分，有营养的东西还吃不过来呢，所以河蚌肉还是算了吧。
而现在河蚌不常见的原因也是因为它体内最为重要的珍珠导致的，要不是因为河蚌体内有珍珠，那在自然界当中绝对是“烂大街”的存在了。
参考文献：长沙政法 《为什么过去经常吃的河蚌，现在很少人爱吃了？原来吃它还有讲究》2023-08-15 09:33
