1.乌珠穆沁羊：产于内蒙古锡林郭勒盟东部乌珠穆沁草原，有“天下第一羊”的美称，肉质鲜嫩、肥而不腻，有涮羊肉、手把肉、烤羊腿、红焖羊肉、石头烤羊肉等经典做法。（绝对王者，任何做法都是王者）

2.内蒙苏尼特羊：是中国的地理标志产品，产于内蒙古自治区锡林郭勒盟的苏尼特左旗和苏尼特右旗。

其肉质鲜嫩多汁，无膻味，肉层厚实紧凑，高蛋白，低脂肪，瘦肉率高，肌间脂肪分布均匀，富有人体所需各种氨基酸和脂肪酸，容易消化等优点。适于制作涮羊肉，是制作涮羊肉的最佳原料，也是元、明、清朝皇宫的供品。（口感弹牙过瘾，几乎没有一点膻，涮肉必备）

3.阿勒泰羊：新疆维吾尔自治区阿勒泰地区特产，羊肉肉质细嫩。（入口即化）

4.喀什和田羊：肉质鲜嫩、口感细腻，含有较低的脂肪和高蛋白质，还具有低胆固醇的特点。此外，和田羊的肉质鲜甜顺滑，适合烤全羊等烹饪方式。（肉质鲜甜顺滑，适合烤全羊）

5.白山羊：肉质肥美，膻味较轻。

6.黑山羊：主要分布在海拔2500米以下地区，例如在我国中心产区为长江以南。新鲜的黑山羊肉色泽红色均匀，脂肪为洁白或淡白色，弹性好。

7.青山羊：青山羊的毛色有黑白两种纤维，所以看上去呈青色，多产于鲁西南成武县，肉可以制成羊肉脯、肉干、腊肉、无膻羊肉、羊肉汤等。

8.宁夏的盐池滩羊：宁夏的盐池滩羊是宁夏回族自治区盐池县的特产，也是中国地理标志产品。盐池县独特的天然地理环境培养了滩羊独特的质量，其肉质细嫩、无膻味、味道鲜美、脂肪分布均匀，是国内外品质最好的羊肉之一。（各方面比较均衡，香味突出，口感适合大众审美）

9.崂山奶山羊：原产山东胶东半岛。乳脂率4%。

10.甘肃民勤羊肉：民勤羊肉的肉质细腻，口感鲜嫩，同时富含汁液，给人一种滋润的感觉。还没有膻味，肥而不腻。鲜美可口：无论是煮、烤、炖、炒，民勤羊肉都能保持其原汁原味，肉质鲜美，让人回味无穷。（性价比很好，乌珠穆沁羊性价比版本）