多数人认为酸性体质的人是百病之源。往往进食了过多的酸性食物如米饭、鱼、肉、酒等，成为体质的酸化之源。认为高血压、糖尿病、痛风、癌症等都和酸性体质有关。

其实健康人体内环境PH值是7.5~7.45之间，也就是处于弱碱的状态下来维持正常的生理功能和代谢。

不管吃了酸性食物还是碱性食物，人体的内环境在酸碱缓冲系统作用下都成为了弱碱状态。这样才会维持人的正常生理活动，

这个酸碱缓冲系统包括血浆缓冲池；细胞内液缓冲池；脑积液缓冲池。通过碳酸氢盐、血浆蛋白质、磷酸盐缓冲系统，在肺的呼吸和肾的调节下，对体内的酸碱平衡中发挥着重要作用。

复习一下人体的酸碱缓冲系统就会发现，所谓的酸性体质实际上是一个伪命题。当有人大谈特谈食用碱性食品可以防癌治癌时，其实这是一种不负责任的说法。还是那句话，不管吃进酸性食物还是碱性食物在酸性缓冲系统的作用下都变成弱碱状态。

除非是因某种疾病引起了呼吸性酸中毒、呼吸性碱中毒、代谢性酸中毒、代谢性碱中毒血气分柝会出现问题，这属病理状态下的电解质失衡故另当别论。