“要长寿，多吃豆”“青菜豆腐汤，胜过人参汤”……从民间谚语中不难看出大豆在日常饮食中的重要性。信阳地区豆制品的历史悠久，其独特的制作工艺和细腻的口感使得信阳豆腐在全国都享有盛誉。那么信阳豆制品产业当下的发展状况又是如何呢?在信阳市农科院油料作物研究所大豆课题组与潢川县农科所的指引下，记 者一行近日探访了位于潢川县产业集聚区的锦绣豆制品产业园，一窥信阳豆制品产业的现状与风貌。

　　信阳地区的豆腐制作工艺经过世代的传承和发展，逐渐形成了独特的技术体系和品质标准。李家寨和柳林的地锅豆腐是信阳地区制作精良、口感上乘的代表，承载了丰富的历史和文化内涵，然而，目前这些优质的豆制品仍主要依赖于家庭化生产模式，在很大程度上限制了行业在产能提升和规模化发展方面的步伐。

　　据了解，锦绣豆制品产业园项目总投资2亿元，总建筑面积26970.76平方米，有标准化厂房六栋、办公研发大楼一栋，园区环境条件优越，基础设施及配套成熟完善。产业园依托政府食品产业的推动，立足自身优势，传承信阳豆腐美食文化，推动创新融合，培育多元业态，是一个以豆制品加工为核心的绿色食品加工园区。该园区通过豆制品的集中化生产经营，保障食品安全，同时发挥产业集聚效应，引导信阳食品加工企业逐渐提升生产、包装、销售、管理标准，逐步实现规范化、标准化，将推动豆制品产业做大做强，促进信阳豆制品品牌化和规模化发展。

　　该园区以“三步走”的发展战略为导向，第一步以生产生鲜豆制品为主如豆腐、千张等，以此为市场切入点，打造品牌属性，产品目前已成功覆盖信阳本地全域及武汉、郑州、驻马店、六安等地，并在这些区域市场中占据了高达65%的份额，获得较好的口碑。第二步以生产豆浆饮品为主，以豆浆，豆乳，代酒豆饮为三大板块，开拓豆浆饮品赛道，目标成为中原豆浆饮品的代表企业。旗下注册"俏豆坊”品牌，产品涵盖生鲜系列、卤制系列、油炸系列、调味系列、饮品系列共100余种深加工豆制品。公司力争在三年内将"俏豆坊"品牌打造为中原地区第一大豆制品品牌。第三步企业将聚焦发展豆腐预制菜产品，并以此为抓手开拓市场半径，占据国内预制菜市场份额。

　　据悉，目前锦绣豆制品产业园的日耗大豆量超过20吨，这背后是对原料品质的极致追求。公司坚持采用非转基因大豆，坚决杜绝非法添加，确保了产品的天然与健康。同时，园区还建立了严格的质量保证体系，遵循“拣三遍、洗三遍、产品出厂验三遍”的生产原则，确保每一款产品都达到最高的品质标准。如今，公司已成为中国食品工业协会、 中国烹饪协会会员单位，是信阳市农业产业化龙头企业、信阳菜优质食材基地、信阳菜优质食材基地和粮食应急保障企业，通过了ISO9001质量管理体系认证。

　　锦绣豆制品产业园总经理邱锦飞表示，园区将继续秉承“食品安全重于泰山”的原则，以“品质”为核心，以“让消费者吃到营养、健康、安全豆制品”为最高理念。公司计划在未来三年内将“俏豆坊”品牌打造为中原地区第一大豆制品品牌，并力争实现年销售产值突破2个亿，为政府贡献年税收1000万以上，同时拉动就业500人以上。同时热忱欢迎各方宾朋到锦绣俏豆坊参观指导，为河南省食品产业贡献力量，相信信阳的小豆子将在大产业的道路上绽放出更加耀眼的光芒。(金宏辉)