最近超爱吃芝士面包,每次都会做很多留着备餐早餐,早上起来只要热一热就能吃上,营养美味,双重香浓~今天做了爆浆芝士岩烧乳酪面包,面包脑袋一定要试试!出炉狂炫两个都不过瘾~松软香甜的面包搭配岩烧芝士酱,真的好吃到极了~
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做了流心芝士酱,这款酱口感香浓丝滑,可以淋面烤,也可以作为蛋糕或者面包的夹馅,吃起来十分过瘾!喜欢吃芝士的小伙伴一定不要错过啦!配方做法整理好给大家了,学会了记得交作业吧!
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芝士酱:淡奶油65克,芝士片4片,黄油20克,细砂糖35克,食盐1克
面包体:高筋粉195克,食盐1克,牛奶100克,蛋液20克,炼乳15克,细砂糖15克,黄油20克,干酵母2克
【制作步骤】
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先将芝士酱里的食材加热融化,装入裱花袋备用。除黄油以外的所有食材放入厨师机揉面桶揉到粗膜,再加入软化黄油继续揉到手套膜阶段。
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滚圆后放入保鲜盒里发酵到2倍大小,取出轻柔排气。
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把面团分成6等份,滚圆后冷藏松弛15分钟。
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取一个面团,擀成长舌状,从上而下卷起来,捏紧收口搓几下。
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放入模具里,35℃发酵到2倍大小,这个模具是60克的,面团不能超过65克,容易腰部炸裂哦。
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取出面胚,撒上一层面粉,从刀片从中间割开一条口子,挤上芝士酱。
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烤箱上下火185度预热好,把面包胚放入烤箱中层,烤18分钟出炉。
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出炉后放凉,用筷子从中间扎个孔,挤入适量的芝士酱,好吃的爆浆芝士岩烧面包就做好啦~
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直接吃,爆浆满满,口感十分柔软,表面的岩烧乳酪部分香喷喷,特别好吃!冷藏后吃,又是另一种风味,夹馅丝滑香浓,入口即化,绝对会让你吃一口就爱上哦~快来试试吧!
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