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蛋白质饲料是养猪不可少的一类饲料。蛋白质饲料根据来源不同，可分为植物性蛋白质饲料和动物性蛋白质饲料。本期主要讲植物性蛋白质饲料。
植物性蛋白质饲料植物性蛋白质饲料是提供猪蛋白质营养最多的饲料，主要有豆料籽实和饼粕类。
①大豆是营养价值很高的蛋白质饲料，粗蛋白质含量可达37%，由于含有较多的脂肪，故消化能含量高，但用大豆喂肥育猪常会影响猪体脂肪品质，软脂含量高。另外，大豆中含有抗胰蛋白酶等不良因子，影响胰蛋白酶消化饲料蛋白质的能力，一定要将其煮熟或炒熟后饲喂。
②蚕豆、豌豆蚕豆含粗蛋白质24.9%，豌豆含粗蛋白质22.6%，它们的最大特点是脂肪品质好，特别适于喂肥育猪，可提高猪胴体品质。
③豆饼(粕)是目前使用最广泛、饲用价值最高的植物性蛋白质饲料，蛋白质含量高，一般压榨法可达40%，浸提法可达45%以上，且能量饲料中普通缺乏的赖氨酸含量高，常在2.38%左右。钙、磷含量不多，胡萝卜素和维生素D含量少，含烟酸较多，硫胺素含量与禾谷类饲料相近。蛋氨酸含量较少。
④棉籽饼(粕)含粗蛋白质35%~42%，含B族维生素和维生素E较丰富。其突出缺点是蛋白质中赖氨酸含量少，仅相当于豆饼(粕)的60%。由于棉籽饼(粕)中游离棉籽酚的存在，喂猪后易发生积累性中毒，加之其纤维含量高，因而在猪饲料中要限制使用。不去毒时，饲料中含量以不超过5%为宜。
⑤菜籽饼(粕)含粗蛋白质35%~40%，蛋白质中氨基酸比较完全，可代替部分豆饼喂猪。由于含有毒物质(芥子苷)，喂前宜采取脱毒措施，未经脱毒处理的菜籽饼要严格控制喂量，在饲料中一般不超过7%，妊娠后期母猪和泌乳母猪不宜饲用。
⑥花生饼(粕)含粗蛋白质40%左右，适口性好，有甜香味，是猪优良的蛋白质饲料。但花生饼(粕)脂肪含量高，不耐贮存，易产生黄曲霉毒素，限制了其在猪饲料中的使用量。发霉变质的花生饼(粕)绝不能作为猪饲料。花生饼(粕)蛋白质中缺乏赖氨酸和蛋氨酸，使用时应注意补喂动物性饲料或氨基酸补充饲料。
⑦葵花籽饼(粕)可分为脱壳和带壳两种。脱壳葵花籽饼(粕)的蛋白质含量高于带壳的，约含36%，而带壳的是25%左右，其中蛋氨酸含量较高。缺点是赖氨酸含量低，而且带壳的粗纤维在20%以上，所以饲用价值较低，仅能少量使用。
⑧胡麻饼含粗蛋白质35%左右，但赖氨酸含量低，宜与豆饼一起饲用。
其他饼粕类蛋白质饲料尚有芝麻饼(粕)、蓖麻饼(粕)等，都可提供猪蛋白质营养。
责任编辑：李运飞，责任校对：邵帅，二审负责人：赵敏
