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金华猪，这一独特而珍贵的猪种，源自浙江省金华地区的义乌、东阳和金华等地，拥有着深厚的历史底蕴和地域特色。其独特的体型外貌和卓越的生产性能，使其在中国乃至世界的猪种中独树一帜。

金华猪，又称“两头乌”或“金华两头乌”，这一美称来源于其独特的毛色分布。体躯为洁白如雪，而头颈和臀部则呈现出乌黑的色彩，黑白分明，形成强烈的视觉对比，给人一种既端庄又活泼的感觉。背微凹，腹圆而下垂，臀较倾斜，这些体态特征使得金华猪在外观上显得尤为独特。

除了外貌出众，金华猪的生产性能也同样令人瞩目。其繁殖力高，产仔多，经产母猪每窝产仔数量可达14头，这一数字远超过许多其他猪种。而且，金华猪的母性好，护仔性强，使得仔猪的成活率极高。这些特点使得金华猪在养殖业中具有极高的经济价值。

在生长性能方面，金华猪早熟易肥，8~9月龄时，其体重便可达到63~76kg。而且，金华猪的屠宰率高达72%，瘦肉率也达到了43.46%，这使得其肉质鲜美，营养丰富。金华猪的这一特点，使得它成为了腌制优质金华火腿及腌肉的首选原料，为中国的美食文化增添了浓墨重彩的一笔。

总的来说，金华猪是一种集外貌独特、生产性能卓越于一身的优秀猪种。它的存在，不仅丰富了中国的猪种资源，也为中国的养殖业和美食文化做出了重要的贡献。在未来的发展中，我们应该继续保护和繁育这一珍贵的猪种，让其在新的时代里继续焕发出更加绚丽的光彩。

责任编辑：李运飞，责任校对：邵帅，二审负责人：赵敏