每年到了7、8月份，市场上就会涌现出许多新鲜的甜玉米。这些甜玉米的糖分含量，包括蔗糖、葡萄糖和乳糖，比普通玉米要高出不少，吃起来味道较甜。一般来说，市面上煮熟的玉米10块钱能买两穗，而新鲜的则5到10穗不等。居家过日子的人通常会买新鲜的生玉米回家自己煮熟，但许多人发现自己煮的玉米总是没有外面卖的好吃。其实，这是因为大家在煮玉米时犯了一个错误。很多人在煮玉米时，只是简单地将玉米和水放入锅中煮熟。然而，如果你想要煮出又香又甜又软糯的玉米，仅仅用清水是不够的。我们需要加2种神秘食材进去，这样才能让玉米变得更美味。很多尝试过我这个方法的人都说，这样做出来的玉米非常好吃，几乎跟外面买的一样美味！

第一步：首先，煮玉米的时候，别把皮“扒光”了，这样易流失营养成分，口感也会变差。至少保留2-3层的皮，这样玉米才会保持水分，吃起来更嫩。同时，不必完全去除玉米须，只需去掉那些干枯的部分即可。玉米须其实是一种既可食用又可药用的好材料，与玉米一起煮，对身体有益。

第二步：接着，把玉米放入淡盐水中浸泡大约10分钟，这样可以帮助清除玉米皮上可能附着的污垢和虫卵。时间一到，用流动的水冲洗干净即可。

第三步：在煮玉米的过程中，仅仅使用清水是不够的。你可以加入两种厨房常见的食材，这样煮出来的玉米不仅软糯香甜，营养价值也会翻倍。首先，在锅中加入足够的水覆盖玉米，然后加入两勺盐。加盐可以增强玉米的甜味。再加入少量的小苏打，这有助于释放玉米中的尼克酸，使其更易被人体吸收，同时也会让玉米更加香气四溢、营养丰富。大火烧开后，转中火继续煮15分钟。注意，煮太久会使玉米粒失去水分，影响口感。

第四步：煮好后不要急于开盖享用，让玉米在锅里再焖10到15分钟。这样做，玉米能吸满锅里的香气，吃起来味道更棒，闻着也特别香。

【煮玉米的水不要倒掉了】：

很多人吃完玉米后，都会把煮玉米的水倒掉。其实，这样做真的很可惜。因为这种水里含有很多对身体有益的成分，对我们的健康有很多好处。

1. 降血压和血糖：玉米须能帮忙降血压和血糖，所以煮玉米时别把玉米须全丢了。留着一些，这样喝那个煮过的玉米水就能享受到降血压和血糖的好处了。

2. 利尿消肿：玉米水具有利尿作用，可以帮助身体排除多余的水分和盐分，从而有效消除水肿，防止发胖。

3. 清热避暑：夏天热得让人受不了，湿气也特别重。这时候，饮用玉米水可以帮你开胃、凉血、排热，还能帮你把身体里的湿气赶走，对身体特别好。要是把它放冰箱里冰一下，喝起来就更爽了，既好喝又能消暑，简直是夏日里的完美饮品。

4. 抗衰老：玉米里面有很多能抵抗氧化的东西，比如维生素A和谷维素。但是，维生素A在蒸煮玉米的时候会被破坏掉；而谷维素呢，在煮玉米的过程中会溶解到水里，这个水因为有了谷维素，就有了抗氧化的能力，喝了它可以帮助咱们延缓衰老。

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