豆腐可以说是我们餐桌上的常客了，它的价格亲民，两块钱就能买上一大块。虽然说豆腐的价格便宜，但它的营养价值却极高，不仅富含蛋白质、钙、磷等多种营养成分，而且还低脂肪、易吸收，是非常不错的家常食材。然而，豆腐却有个缺点，就是特别容易变酸馊掉，尤其是现在的气温高，早上买的，到晚上来做，就明显感觉表面有了滑腻感，闻起来还微微发酸。其实，豆腐之所以这么快变质，和我们挑选也是有关系的，买到了不好的豆腐，当然也就不耐保存了。今天就来给大家分享关于买豆腐的技巧，要是遇到这五种豆腐，就算再便宜，我们也不要。下面就跟着我一起来了解一下吧！

一：颜色太白的豆腐。

我们都知道，豆腐是由黄豆为主要原料制作而成的，而黄豆的颜色则是淡黄色的。虽然制作豆腐需要经过各种工序，而且还需要添加一些其他物品，但制成的豆腐颜色依旧会有点点淡黄，并不会那么白。要是我们在买豆腐时，看到的豆腐颜色特别白，那么这样的豆腐就是商家为了豆腐的卖相更好而添加了增白剂。这种豆腐只是看着好看，吃了还可能对身体不利。

二：摸着滑滑的豆腐。

很多朋友在购买豆腐时，并不会过多观察，更不会用手去触摸，就是想要多少，然后和老板说一下，老板就装袋称好。但其实，在购买豆腐的时候，我们就最好用手在豆腐表面轻轻触摸一下。因为商家卖豆腐，也不可能每天都全部卖完，总有卖不完的情况。一些商家就会将豆腐留着第二天售卖。这样的豆腐我们用手触摸时，就会明显感到有滑腻感。当豆腐出现这样的情况，就说明已经不新鲜了，我们就不要购买。

三：闻着有酸味的豆腐。

豆腐发酸就是豆腐变质的显著特征了。所以，在购买豆腐的时候，我们除了要用手摸一摸豆腐的表面，还要闻一闻豆腐的气味。要是闻起来有酸味的，不用怀疑，这个豆腐放置的时间比较久，已经变质了。这样的豆腐买回家，无论怎么烹饪，也不能去除它的酸味，而且变质的豆腐吃了对身体也毫无益处。

四：一碰就掉渣的豆腐。

豆腐虽然嫩滑，但它有一定的弹性，轻易是不会碎掉的。但如果豆腐切不成块，一碰就掉渣的，我们就不要购买。豆腐出现这样的情况，就说明在制作过程中使用的凝固剂、添加剂等比例不当或者操作不当，导致豆腐结构不稳定,一碰就掉渣。此外，还可能是豆腐放置的时间长了，导致表面的水分变得松散，也会出现一碰就掉渣的情况，这样的豆腐就说明已经不新鲜了。因此，遇到一碰就掉渣的豆腐我们也不要购买。

五：切面处气孔多的豆腐。

平时在买豆腐的时候我们都能看到，豆腐都是放置在豆腐架上面的，然后商家再将豆腐切成小块的分开售卖。我们在买豆腐的时候，就需要注意查看一下豆腐的切面。正常的豆腐，切面就应该是细腻紧密的，看着就很滑嫩。但如果我们看到的豆腐切面处有很多的小气孔，这就表明豆腐在制作的过程中没有压实，或者使用了劣质的原料，导致了气孔的产生，这样的豆腐我们就不要购买了，因为不管是它的口感以及营养都大打折扣，甚至还可能含有有害物质。如果今天的文章对您有帮助，那就点一个关注，点一个赞，感谢您的支持。