在我们的日常生活中，难免会遇到炒的菜没吃完的情况。当菜没有吃完时，一般情况下我们都会选择把它留到第二天加热后继续食用，这就是我们通常所说的“隔夜菜”，毕竟没吃完就倒掉，不仅浪费也可惜。虽然这是一种勤俭节约的好行为，但并不是所有的“隔夜菜”都可以食用的，有些“隔夜菜”不仅营养价值大打折扣，还可能带来健康隐患。今天就来和大家说一说不能吃的四种隔夜菜，千万不要舍不得，否则吃坏了身体就得不偿失了。下面就跟着我一起来了解一下到底是哪四种菜吧！

第一种：绿叶蔬菜类。

绿叶蔬菜就是餐桌上必不可少的菜肴了，它里面含有丰富的维生素和矿物质，可以补充人体营养、促进消化。然而，绿叶蔬菜并不适合隔夜吃，因为绿叶蔬菜中含有较多的硝酸盐，经过长时间的放置后，就会滋生细菌，而且在细菌的分解下还会形成亚硝酸盐，这样的食物吃了之后，就会对肠胃造成刺激，从而出现呕吐或腹泻等症状。因此，我们在烹饪绿叶蔬菜的时候，最好就一次少炒点，尽量吃完。没吃完的话，也最好不要隔夜，以免对身体健康造成影响。

第二种：海鲜类。

各种海鲜也是我们餐桌上常吃的美食，如：螃蟹、虾等，它们里面富含蛋白质和微量元素。然而，海鲜隔夜后，里面的大量蛋白质就会在放置的过程中被氧化，从而产生蛋白质的降解物，这种降解物有一定的毒性，不仅会引起胃肠道的不良反应，还可能造成毒素在体内堆积过多，增加肝肾的负担，引起不同程度的肝肾损害。因此，海鲜类食物最好现做现吃，不要留到第二天。

第三种：豆制品。

豆制品也是生活中常见也常吃的食材，比如豆浆。虽然说豆制品中含有丰富的营养成分，但豆制品中的含水比较多，而且还富含蛋白质等营养成分，它就是微生物很好的培养基地，使豆制品特别容易变质。尤其是在这炎热的夏天，高温就会加速豆制品中的细菌繁殖，因此豆制品最好不要隔夜食用，以免出现腹泻、发烧等不适症状。

第四种：凉拌菜。

在这炎热的夏天，很多朋友就会选择吃凉拌菜，它更加清爽下饭。但没吃完的凉拌菜，我们就最好不要隔夜食用了。因为凉拌菜未经高温加热，经过长时间的放置后，就会导致未杀灭的细菌大量繁殖，而且隔夜的凉拌菜还会产生亚硝酸盐，我们吃了就可能导致腹泻、腹痛等不适症状。

以上就是最好不要隔夜吃的几种菜肴，那能吃的隔夜菜又有哪些？

1，各种肉类。

想要营养均衡，当然就少不了肉类的菜肴了，比如猪肉、鸡肉、鸭肉、牛肉等。如果说菜烹饪的比较多，实在吃不完时，我们就应该优先将蔬菜吃完，可以适当余留一点肉类的到第二天食用。不过我们也要注意储存，应该将肉类的用保鲜膜密封处理，然后放置在冰箱。到了第二天食用时，也要确保充分加热，以杀死可能存在的细菌。

2，米饭。

有时候，我们也会遇到米饭煮多了吃不完的情况，其实没吃完的米饭，我们只要将它密封好放冰箱冷藏，到了第二天充分加热后是不影响食用的。虽然说煮好的米饭放置了一个晚上，营养成分会有所降低，但它吃了并不会对身体造成什么危害。可如果米饭放置后出现黏腻感或者闻着有酸味的，那么就说明米饭已经变质，就不要再吃了。如果今天的文章对您有帮助，那就点一个关注，点一个赞，感谢您的支持。