夏日炎炎，油腻的肉菜往往让人提不起食欲。在这个季节，一道清新的素菜——白玉菇炒蛋，成了我家餐桌上的常客。它不仅清淡爽口，而且营养低脂，甚至比肉菜还要好吃。

白玉菇炒蛋以其浓郁的菇香和番茄汁的酸甜，搭配上焦香的鸡蛋和爽脆的木耳，让人一试难忘。这道菜不仅满足了味蕾，还兼顾了健康和营养。

白玉菇炒蛋的制作过程

1.黑木耳提前泡发；番茄切块。

2.白玉菇、木耳焯水，捞出捞出沥干，备用。

3.重新起锅，加入适量油，油热倒入蛋液，炒散鸡蛋备用。

4.锅中重新倒入适量油，油热下入蒜末、葱花爆香，接着放入番茄炒软，再放入木耳、自玉菇翻炒。

5.加两勺生抽、一勺蚝油、适量盐、鸡精、代糖，翻炒均匀。

6.倒入鸡蛋，加入葱段，翻炒均匀出锅。

品尝白玉菇炒蛋，首先感受到的是鸡蛋的焦香和白玉菇的鲜嫩。番茄的酸甜与木耳的爽脆相得益彰，每一口都是清新与美味的完美结合。

夏天我家常做的这道白玉菇炒蛋，清淡爽口，营养低脂，比肉菜还好吃。浓郁的白玉菇裹上浓郁的番茄汁，搭配上焦香的鸡蛋和木耳，低卡又美味。做法简单，赶紧去试试吧，让这道素菜成为你夏日餐桌上的新宠！

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