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营养是加速生猪快长的必要条件。营养水平高低对猪的育肥效果影响很大。如果在不同的育肥阶段根据不同的营养需要，给予能量、蛋白质、矿物质及维生素平衡的日粮，则育肥猪不仅增重迅速，饲料利用率高，而且还能获得优良的胴体。据试验，用高能量(每千克饲粮含消化能13.38兆焦)、低能量(每千克饲粮含消化能11.29兆焦)两种不同营养水平的饲料喂猪，结果低能量组日增重仅424克，高能量组达725克。

生长育肥阶段，随着日粮中粗蛋白水平的提高，猪的日增重、饲料利用率均有上升，膘厚有所降低;眼肌面积与大腿比例有所增加，瘦肉率提高。因此，饲粮的蛋白质水平要分期调整，即前期为17.2%，中期为14.8%，后期为13.6%。

生长肥育猪的育肥效果，不仅取决于日粮中的蛋白质水平，而且还与赖氨酸、蛋氨酸等含量及其比例密切相关。生长肥育猪在20~60千克阶段，若日粮中含0.8%~0.9%赖氨酸，便能获得最佳的经济指标;而在60~90千克阶段，则以日粮中含有0.7%的赖氨酸效果为好。生长肥育猪在自由采食条件下，日粮中的赖氨酸含量以0.5%~0.7%为宜;而在定量饲喂条件下，则应提高到0.7%~08%。

目前，我国各地饲养肥育猪大都利用氨基酸含量很低的玉米、糠麸、糟渣等饲料，有的虽然加入少量花生饼、菜籽饼、豆饼、棉籽饼之类植物性蛋白质饲料，但赖氨酸含量也只有0.3%~0.4%，这就大大影响了猪的育肥效果。如果在饲料配方计算中，赖氨酸只有0.3%，我们再添加商品赖氨酸(含量98%，一般是进口的)0.4%，使日粮中赖氨酸含量达0.7%，则可提高猪的日增重40%，饲料利用率也上升2.1个百分点，效果十分显著。

在饲粮粗蛋白水平较低的情况下，添加蛋氨酸有助于提高日增重，尤其在猪的生长前期效果更为显著。有人对仔猪做过试验，两组仔猪喂粗蛋白质含量为12%的饲料，另两组喂粗蛋白质含量为15%的饲料，每两组中的一组不添加蛋氨酸，另一组添加0.15%的蛋氨酸，结果，添加0.15%蛋氨酸的试验组要比不添加蛋氨酸的对照组长势良好;添加蛋氨酸的低蛋白质含量组与不添加蛋氨酸的高蛋白质组，小猪的日增重几乎相同。可见，若在饲粮中添加0.15%的蛋氨酸能节省高蛋白质饲料，且育肥效果良好。特别是木薯产区，若木薯用量达40%时，蛋氨酸的添加量应达0.2%。

日粮中的能量和蛋白质要保持适当的比例。如果蛋白质数量不足，不仅直接影响猪体内蛋白质的合成，还会导致其采食量下降;但蛋白质过多，也会使体内蛋白质转化为能量而造成浪费，甚至会加重肝和肾的负担而发生营养障碍。肥育猪日粮能量水平正常而蛋白质水平过高时的增重速度，反而比采用适当水平蛋白质饲粮低。所以，必须使饲粮的能量与蛋白质保持合理比例。体重20千克以前的仔猪，饲粮中平均每4.184x103千焦耳消化能应含粗蛋白质57.4~67.5克;对于生长肥育猪，饲料中平均每4.184x103千焦耳消化能应含粗蛋白质41.9~51.6克。

采用配合饲料喂猪，猪长得快，瘦肉多，消耗饲料少，成本也能降低，一般1.45~2.6千克饲粮可长0.5千克活重。假如有啥喂啥，沿袭“以粗青饲料为主、适当搭配精饲料”的养猪方式，营养很不全面，猪就生长慢，瘦肉率也低。当然，在猪肥育阶段，饲料中应当供给适量的粗纤维。因为粗纤维除提供部分养分外，还有充饥和促进胃肠蠕动的作用，但如果品质低劣的粗饲料用量大，会明显降低消化率，从而影响猪的生长和育肥效果。据试验，猪的日粮中粗纤维每增加1%(青料要折合成风干物计算)，精料消化率就降低2.4%。也就是说，喂青粗料越多，从粪便中带走的精料就越多。

责任编辑：李运飞，责任校对：邵帅，二审负责人：赵敏