大家好!欢迎收看我的美食自媒体,我是锦绣V山东,一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食,让生活更美味”,今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎,也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。
冬瓜虾仁汤![](http://image.uc.cn/s/wemedia/s/upload/2024/60558a7ad018a3fc340365b3cd09dbb1.jpg)
食材:冬瓜,虾仁,姜,盐,鸡精,葱花,香油
做法
1 冬瓜去皮洗净切成小块,虾仁洗净备用。
2 另起锅烧油,姜丝爆香,下虾仁煸炒,倒入开水,加入冬瓜,加盐,鸡精各一勺调味,煮开撒葱花,淋点香油出锅。鲜香味美,营养家常靓汤。
凉拌鸭胗![](http://image.uc.cn/s/wemedia/s/upload/2024/129eb6356bbdb8ec5f3ded751cc2fa60.jpg)
食材准备:鸭胗、蒜末、青红椒、辣椒面、熟芝麻、香菜碎、姜片、葱段。
做法流程:
1.鸭胗清洗干净切好,然后冷水下锅焯水,接着加入姜葱和料酒去腥,焯熟以后,再捞出沥干水分,放入大碗中备用。
2.准备好蒜末、青红椒、辣椒面和熟芝麻,接着淋入热油爆香,激发出香味,然后加入生抽、蚝油、陈醋、食盐和白糖搅拌均匀即可。
3.切好香菜碎放入大碗中,接着淋入调好的酱汁,再和鸭胗一起抓拌均匀入味,即可开吃。
清炒芦笋![](http://image.uc.cn/s/wemedia/s/upload/2024/e1811d34330139a3225fce91c64584f8.jpg)
材料:芦笋:适量(根据人数调整)、大蒜:2-3瓣、盐:适量、食用油:适量、鸡精或味精(可选):少量、清水:少许
步骤:
准备芦笋:将芦笋洗净,去除根部较老的部分。如果芦笋较粗,可以用刀削去茎部的外皮,然后切成适当长度。
准备大蒜:将大蒜拍碎后切成蒜末。
焯水(可选):在锅中加水烧开,加入少量盐和几滴食用油,放入芦笋焯水1-2分钟,捞出后立即用冷水冲洗,以保持芦笋的清脆口感。
热锅凉油:在炒锅中倒入适量的食用油,加热至油温适中。
炒蒜末:将蒜末放入锅中,用中小火慢慢炒香。
炒芦笋:将芦笋倒入锅中,快速翻炒均匀,直到芦笋变得鲜绿且稍微变软。
调味:加入适量的盐调味,如果需要,可以加入少量鸡精或味精提鲜。
出锅:炒至芦笋熟透但仍然保持脆嫩,即可出锅装盘。
红烧鸡翅![](http://image.uc.cn/s/wemedia/s/upload/2024/44c4c405ed142cf70a81a2d028c81488.jpg)
食材:鸡中翅10个、葱2根、姜片3个、冰糖适量
做法:
1、鸡翅洗净,两面各划三刀,冷水下锅放入葱姜料酒去腥,煮10分钟,捞出洗干净控水备用,记得撇去浮沫
2、锅中放入少许油,放入冰糖,小火慢慢把冰糖融化成焦黄色
3、放入鸡翅两面煎至焦黄,均匀裹上糖色,放入香叶八角,老抽一勺,生抽两勺,耗油一勺
4、放入一碗清水,大火煮开,转中小火煮20分钟,放入少许盐,放入调好的淀粉水翻炒收汁即可,出锅撒上葱花装盘
芦笋炒口蘑![](http://image.uc.cn/s/wemedia/s/upload/2024/91cdd83ef22bb6e84b11b36f9f864042.jpg)
食材准备:芦笋、口蘑、蒜瓣。
做法流程:
1.芦笋清洗干净,然后切成小段,接着起锅烧水,水烧开以后,放入芦笋焯煮两分钟,再捞出沥干水分备用。
2.清洗干净口蘑,然后切成薄片,接着热锅烧油,油热以后,放入准备好的蒜末爆香,然后倒入口蘑煸炒。
3.炒至口蘑变软后,再放入芦笋一起翻炒均匀,接着加入适量的食盐、生抽、蚝油和黑胡椒调味,继续翻炒均匀入味,即可出锅开吃。
茶树菇牛柳![](http://image.uc.cn/s/wemedia/s/upload/2024/9892eeb01938ed448fea4b6e877f3ecd.jpg)
食材:瘦牛肉一块、、茶树菇、青红椒、小米辣、大蒜、葱、生抽、老抽、蚝油、鸡粉
做法:
1、将牛肉切薄片(也不用特别薄),半冻着的时候最好切,准备一盆水,水中多放点盐,将切好的肉片泡到盐水里大概15-20分钟(盐水可以让牛肉更加软嫩,同时也能入味),泡出血水
2、泡好以后过两三遍清水,将牛肉片捞出,把血水挤干净,然后放入小苏打(让牛肉更加嫩滑),白胡椒粉(去腥)和1大勺老抽(上色),抓拌均匀后用水淀粉包住(加1大勺玉米淀粉,再倒入一丢丢水),继续抓匀,最后加入1大勺食用油,抓一抓,炒的时候时候就不会黏在一起了
3、起锅热油,将泡好,洗净的茶树菇倒入锅中,中大火翻炒三四分钟后盛出,备用
4、同锅,不用洗,如果油不够,可以再加一点,不要等油烧热了就下牛肉片,开中火,迅速把牛肉打散,牛肉一变色就捞出,备用
5、刚才炒肉片的锅不用洗,继续用,如果油不够,可以再加一点,油热后下蒜末,葱花,小米辣爆香
6、然后倒入牛肉片,继续翻炒,再加入茶树菇,翻炒几下,按上述食材中的量加入生抽,老抽和蚝油,大火翻炒,再加入青红椒,继续炒几下,最后加入一点鸡粉调味就可以啦!
丝瓜蒜蓉蒸粉丝![](http://image.uc.cn/s/wemedia/s/upload/2024/ac100a8cd4602a49e568170908dfd0ff.jpg)
制作配料:丝瓜2根 粉丝1把蒜蓉酱:大蒜1朵 盐1勺 生抽3勺 蚝油1勺
制作方法:
1、准备2根丝瓜;2、制作蒜蓉酱,一半蒜末放在锅中翻炒微微焦黄色,调到最小火,加入3勺生抽、1勺蚝油、1勺盐、少加点白胡椒粉,小火微微炒香,再把另一半蒜末加进去翻炒均匀;3、粉丝提前温水泡软;4、粉丝放在盘子里,加入一勺蒜蓉酱,拌均匀;5、丝瓜去皮,切成段再对半切开,摆放在粉丝碗里;6、最后把剩余的蒜蓉酱铺在丝瓜上面;开水上锅蒸大约10分钟左右;蒸之前粉丝里可以加点清水进去;出锅撒上红椒,淋上一点热油。夏天一定要试试这个蒸菜,真的超级好吃。
鱼香煎豆腐![](http://image.uc.cn/s/wemedia/s/upload/2024/0bb4abfc94ae1a3eaf40ab2d4026ad87.jpg)
食材:豆腐;猪肉;葱3根;姜1大块;蒜半头;泡椒10个左右;豆瓣酱;糖;陈醋;生抽少许;水淀粉少许。
做法:
1、豆腐切块儿,用厨房纸巾尽量擦干水分;
2、锅里放油煎至每面金黄,盛出备用;
3、锅里加适量油,稍微爆香姜蒜,泡椒和一半的葱末;
4、然后放猪肉翻炒至变色,加入郫县豆瓣翻炒至出红油的样子;
5、然后加糖,加生抽再稍事翻炒,再加些水,煮开;
6、把豆腐放进去煮一会儿,然后放入剩下的大部分葱花,搅拌均匀;
7、用水淀粉勾芡,关火,加醋,尝味道进行调整,起锅,最后再撒点儿葱花儿在表面就好啦
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