大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。
菌菇乌鸡汤
材料：乌鸡：1只（约600克）；新鲜菌菇（如香菇、银耳菇等）：适量；姜：适量，切片或切末；葱：适量，切段；料酒：适量；盐：适量
做法：
1. 将乌鸡洗净，放入沸水中焯水，捞出后洗净血沫备用。
2. 锅中加入适量清水，放入焯过水的乌鸡，再加入适量料酒、姜片和葱段，大火煮沸后转小火炖煮1小时至乌鸡熟软。
3. 把菌菇洗净，切块或留整，放入汤中煮至菌菇变软。
4. 根据个人口味加入适量盐调味，继续煮1小时左右，直至乌鸡和菌菇都煮烂入味。
5. 最后根据个人口味调整汤的浓稠度，如需更浓郁可略加适量的水淀粉勾芡。
6. 熄火，将汤倒入碗中，即可享用。
白灼滑鸡
食材： 鸡半只，青葱1棵，姜2片。
做法：1、鸡清理干净，抹上少许盐醃半小时。
2、烧开一锅可盖过鸡肉的沸水，加入姜、青葱和半汤匙料酒，转至最小火。
3、将鸡放进沸水中，用沸水的热温烫熟。（用一根筷子插入鸡腿内侧，没有血水渗出即熟）
4、把鸡捞出，待凉后切件，淋上酱油即可。
毛豆肉丸蛋花汤
食材:毛豆，猪肉，鸡蛋，姜丝。
做法步骤:
1、猪肉清洗干净切成小块，再剁成肉末，加入酱油、淀粉和少许清水，搅拌均匀至上劲。
2、毛豆剥掉外壳，清洗干净。鸡蛋打入碗中，搅散备用。
3、起锅烧油，油热后放入姜丝翻炒，炒香后放入毛豆翻炒几下，再放入开水煮五分钟煮熟。
4、毛豆煮熟后，肉末团成丸子放进来煮三分钟。煮熟后淋入鸡蛋液煮至定型，加入食盐调味，即可出锅开吃。
凉拌海带丝
所需食材：海带、大蒜、盐、糖、干辣椒、花椒、香醋，青红椒
1、盐渍海带冲洗干净，用冷水浸泡3个小时以上至完全泡发。
2、锅中加水烧开，加入半勺油，将海带倒入锅中焯水1分钟左右捞出投入到冷水中，浸泡3分钟左右让其完全凉下来。
3、处理过的海带放入碗中，加入适量的蒜蓉、盐、糖，搭配一些青红椒丝放在旁边。
4、锅中加适量的油，烧热后放入干红辣椒和花椒，炝出香味，将锅中的油倒入海带碗中，在蒜末上多倒一些，激发出蒜香味。加入适量的香醋，拌匀后即可食用。
金针菇黄瓜拌火腿
材料：金针菇半斤、黄瓜1根、干豆腐3张、火腿肠2根、香菜2棵、油盐适量、香油1汤匙、大蒜3瓣、干辣椒5-6个、生抽2汤匙、白糖1汤匙、米醋2汤匙、
做法步骤：
1.准备好所需材料，黄瓜和香菜洗净。挑选金针菇的时候，选那种比较白的金针菇，这样的金针菇往往是才采摘下来没多久的，水分比较足，也就会比较好吃。
2.把金针菇切去根部，再把金针菇撕成小朵，黄瓜先切成片，再切成丝。
3.干豆腐切成丝，火腿切成丝，香菜切成小段。
4.干辣椒对半切开，大蒜切末。
5.锅加水烧热，下入干豆腐丝焯水，水开后煮1-2分钟，将干豆腐丝捞出，沥净水分待用。
6.锅内水重新烧开，下入金针菇焯水，水开后煮半分钟，将金针菇捞出，放在冷水中投凉，捞出，攥净水分待用。
7.锅内加入适量的油，加热至油冒烟，关火，将油温降下来一些，把热油浇在装干辣椒的碗内，将干辣椒炸香，这样辣椒油就做好了，浇辣椒的油，温度不要太高，温度太高，容易把辣椒炸糊了，有苦味。
8.把金针菇，黄瓜丝、干豆腐丝、火腿丝、香菜段，放在盆内，再加入炸好的辣椒油、香油、盐、白糖、米醋、生抽，用筷子从下往上翻拌均匀，盛出装盘即可。
苦瓜青椒摊鸡蛋
需要的食材：鸡蛋4个，苦瓜1根，青椒1个
做法：
1，把食材都清洗干净。苦瓜去瓤去籽后切碎，再把青椒去籽切碎，共入一盆
2，磕入鸡蛋，加入葱花，加盐调味，用筷子搅散
3，炒锅里加植物油烧热，倒入菜蛋液，摊匀。转中小火，煎至两面微黄，熟透，即可出锅
佛手瓜炒肉片
食材备料：佛手瓜、五花肉、猪瘦肉、小米椒、小葱、蒜。
制作方式：
1、佛手瓜去皮，洗净后切成两半挖去中间的白芯，再切片备用。
2、猪瘦肉切片，加一勺生抽和半勺老抽抓匀腌五分钟，另切些五花肉片。
3、起锅烧油，先倒入五花肉煸炒，炒出油脂后倒入瘦肉片炒至变色盛出。
4、重新起锅倒油，放小米椒、蒜末爆香，倒入佛手瓜大火炒一分钟。
5、倒入肉片里的油汤，撒入适量盐和一勺生抽，炒匀焖两分钟。
6、锅中倒入肉片，放少许老抽上色，撒入小葱段，翻炒后出锅。
娃娃菜炒牛肉
所需材料：娃娃菜（400克）， 牛肉（200克），生姜（一块），大葱（一段）， 大蒜瓣（两瓣），蚝油（少许），生抽（少许），生粉（适量），盐（适量），花生油（适量）
做法：
1. 准备好原材料：将娃娃菜洗净切成丝，牛肉切成丝，葱姜蒜切成末。
2. 牛肉里放入少许生抽、盐、适量生粉，抓匀。
3. 锅里放入适量花生油，烧到七成热，炒好牛肉，出锅待用。
4. 锅里再放入适量花生油，爆香葱姜蒜。
5. 放入娃娃菜杆杆，翻炒均匀。
6. 接着放入娃娃菜叶叶，翻炒均匀。
7. 放入炒好的牛肉，翻炒均匀。
8. 加入适量盐、蚝油、生抽，翻炒均匀。
9. 最后放入大蒜瓣，翻炒均匀，出锅即可。
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