​秋季多给孩子吃鸡蛋，增强免疫力！这 6 种做法，滑嫩鲜美，好吃开胃

秋季是孩子容易生病的季节，为了增强孩子的免疫力，鸡蛋是一个不错的选择。鸡蛋富含优质蛋白质、维生素和矿物质等营养成分，对孩子的生长发育十分有益。今天，就为大家分享 6 种鸡蛋的美味做法，让孩子们在享受美食的同时，增强身体抵抗力。

一、虾仁蒸蛋

1. 准备食材：鸡蛋 2 个、鲜虾 5 只、葱花、盐、生抽、香油适量。

2. 鲜虾去壳去虾线，洗净后用少许盐和料酒腌制片刻。

3. 鸡蛋打散，加入 1.5 倍的温水，搅拌均匀，过筛两次去除浮沫。

4. 盖上保鲜膜，扎几个小孔，放入蒸锅中，蒸 8 分钟左右。

5. 揭开保鲜膜，放入虾仁，继续蒸 5 分钟左右。

6. 出锅后，淋上生抽和香油，撒上葱花即可。

二、番茄鸡蛋疙瘩汤

1. 准备食材：面粉 100 克、鸡蛋 1 个、番茄 1 个、青菜适量、盐、生抽、香油适量。

2. 番茄洗净，顶部划十字，用开水烫一下，去皮切成小块。

3. 青菜洗净切碎。

4. 面粉放入碗中，慢慢加入水，边加边搅拌，形成小疙瘩。

5. 鸡蛋打散备用。

6. 锅中放油，油热后放入番茄块，炒出汁后加入适量清水。

7. 水开后放入面疙瘩，煮至浮起。

8. 倒入鸡蛋液，搅拌均匀，放入青菜碎，煮至熟透。

9. 加盐、生抽调味，淋上香油即可。

三、鸡蛋菠菜饼

1. 准备食材：鸡蛋 2 个、菠菜 1 把、面粉适量、盐、胡椒粉适量。

2. 菠菜洗净，焯水后切碎。

3. 鸡蛋打散，加入菠菜碎、面粉、盐和胡椒粉，搅拌均匀，呈较稀的面糊状。

4. 平底锅刷油，倒入面糊，摊成薄饼，小火煎至两面金黄即可。

四、葱花鸡蛋饼

1. 准备食材：鸡蛋 3 个、面粉 100 克、葱花适量、盐、五香粉适量。

2. 鸡蛋打散，加入面粉、葱花、盐和五香粉，搅拌均匀，加入适量清水，调成较稀的面糊。

3. 平底锅烧热，刷一层油，倒入面糊，转动平底锅，使面糊均匀摊开。

4. 小火煎至一面凝固，翻面继续煎，直到两面金黄，熟透即可。

五、鸡蛋羹

1. 准备食材：鸡蛋 2 个、温水 150 毫升、盐、生抽、香油适量。

2. 鸡蛋打散，加入盐和温水，搅拌均匀。

3. 过筛两次去除浮沫。

4. 盖上保鲜膜，扎几个小孔，放入蒸锅中，蒸 10-15 分钟。

5. 出锅后，淋上生抽和香油即可。

六、韭菜炒鸡蛋

1. 准备食材：韭菜 1 把、鸡蛋 3 个、盐、生抽适量。

2. 韭菜洗净，切成小段。

3. 鸡蛋打散备用。

4. 锅中放油，油热后倒入鸡蛋液，炒至成型盛出。

5. 锅中再放少许油，放入韭菜段，翻炒至断生。

6. 加入炒好的鸡蛋，加盐和生抽调味，翻炒均匀即可。

以上这 6 种鸡蛋的做法，简单易做，营养丰富，滑嫩鲜美，好吃开胃。在这个秋季，多给孩子做来吃，让孩子健康成长，增强免疫力，远离疾病的困扰！