明日立夏,5种传统美食记得吃,尊重老传统,健康过夏天!

爱喜聊生活美食 2024-05-03 15:10:11

明日立夏,5种传统美食记得吃,尊重老传统,健康过夏天!

明天就是夏季的第一个节气,立夏节气了,立夏的“立”表示开始,意思就是春季已经结束,炎热的夏季开始到来。正因为立夏是夏季的开端,所以人们都特别重视立夏时节的各种礼俗,原因是到了夏季,天气炎热,很多人会感觉身体疲乏,浑身无力,没有精神,去医院做各种检查,又都正常,但是身体却逐渐消瘦,人们把这种情况叫做“疰夏”。

疰夏人群一般以老人、孩子和体弱多病的女性最多,人们为了不让自己的身体在夏日中逐渐亏损,老传统会在立夏当日,吃一些传统食物,以躲避夏日的这些病症。明日立夏,5种传统美食记得吃,寓意孩子不疰夏,老人身体好!全家安然过夏天。一起来看看是哪5种美食?

一,立夏饭。

在我们当地,立夏有吃乌米饭的习俗,乌米饭由糯米和乌饭树叶的汁液制作而成的,糯米能够强身健体,乌饭树叶的汁液能够防虫驱蚊,这对进入繁重劳作时节的人们来说,是很有帮助的,吃下一碗这样的乌米饭,能顶3碗白米饭,这样就更有气力进行农事劳作了。

乌米饭怎么做呢?去摘取乌树的叶子,也可以去市场上买,回家洗干净后,放在石臼里捣碎,然后浸水成汁,然后把糯米浸泡在乌树叶的水中。

浸泡至糯米颜色发黑,就可以捞出来蒸煮了。可以放入电饭煲里煮,也可以放入锅中煮,煮好的乌米饭,拌些糖桂花、瓜子仁,吃起来就更加香甜美味了。立夏吃立夏饭,还有一家人安康幸福、身体健康的寓意。

二,立夏豆。

立夏时节,蚕豆是必吃的美味,立夏有尝鲜的习俗,什么树三鲜,水三鲜、地三鲜等,树三鲜即樱桃、枇杷、杏子(或梅子);水三鲜即螺蛳、河豚、鲥鱼(或有鲳鱼、黄鱼、银鱼为其一)地三鲜即蚕豆、苋菜、黄瓜;蚕豆就是其中之一,但是不管吃什么,尝鲜的寓意,就是能够平安度夏,身体健康。

蚕豆怎么做好吃,我喜欢搭配一点点酸菜和榨菜炒着吃,先把酸菜洗净切碎,然后再把蚕豆剥去外壳备用,再准备一把香葱洗净切好,也可以加一点笋末。

锅中烧油,油热放入蚕豆炒至变色,然后再加入酸菜、榨菜炒匀,然后加入食盐、香葱和清水,大火烧开后焖煮2分钟,出锅前加入白糖和鸡精提鲜,美味即成。

三,立夏蛋。

立夏吃蛋、斗蛋是我国大部分地区都有的习俗,老话还有“立夏蛋,满街甩”的说法,这个斗蛋通常是小孩子们玩的,孩子们胸前挂着鸡蛋,然后各自拿着鸡蛋,用尖头互相撞击,斗破了的就认输,然后把蛋吃掉,最后留下那个斗不破的鸡蛋,被尊为“蛋王”。至于为什么要斗蛋,民间的说法是:“立夏胸挂蛋,小人疰夏难”。

立夏吃的鸡蛋一般都做成卤鸡蛋,先把鸡蛋洗净后放入锅中煮熟,然后捞出来一个个敲碎,锅中加入清水,食盐,八角,香叶,桂皮,生抽,老抽等调料,烧开后放入敲碎的鸡蛋。

大火煮开后,继续焖煮3分钟,然后关火,让鸡蛋浸泡在汤汁中自然晾凉,冷却后再食用,鸡蛋特别入味,花纹也清晰漂亮。

四,立夏果。

立夏时节,樱桃、枇杷、杏子、梅子都相继成熟,这也是必须品尝的树三鲜,其中的樱桃很受欢迎,红色的樱桃是立夏时节的当季水果,不仅好吃还有丰富的营养,维生素A含量比葡萄、苹果、橘子多4~5倍,铁元素更是居水果之冠,卓然不群,一枝独秀。立夏吃樱桃,讨一个红红火火的好彩头。

樱桃除了直接吃,还可以做成樱桃酱,搭配各种甜点吃,也可以在蛋糕上做为装饰,好看又好吃。

五,立夏茶。

立夏前夕,很多新茶也都采摘结束了,炒制好的新茶正是上市的时候。明代文人田汝成在《熙朝乐事》一书中记载:‘立夏之日,人家各烹新茶,配以诸色细果,餽送亲戚比邻,谓之七家茶。由此可见,立夏喝立夏茶的习俗由来已久。

老话说:“不饮立夏茶,一夏苦难熬”。由此可见,茶是平复心情与解暑的双重良药。立夏时节,天气虽然还不太热,但此时雨水增多,空气潮湿,人们很容易感到烦躁、胸闷,精神不佳,特别是老人心情会特别不好。

这时候来一杯绿茶,滋味清鲜爽口,甘香中带着略微的苦味,不仅可以提神醒脑,还有抗衰老、防辐射、杀菌消炎、清热利尿、助消化等作用。一杯热茶下肚,带走了身体中多余热量,顿时让人感觉神清气爽,心情舒畅,身体也在不知不觉中健康多了。

关于立夏时节该吃的5种传统食物,就分享到这里,朋友们,你喜欢吃这些食物吗?你是怎么做的呢?欢迎大家在评论区留言,和爱喜一起分享,厨艺有限,请多多指教。

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