大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。
黄焖鸡食材：鸡腿，葱姜，料酒，八角，花椒，干辣椒，香菇生抽，老抽， 蚝油，黄豆酱，甜面酱，土豆， 盐， 白糖，青红椒
制作步骤：
1. 将切好的鸡腿焯水，捞出备用。
2. 热锅加油，加入葱姜、八角、花椒、干辣椒炒香。
3. 加入鸡腿翻炒至表皮微黄，加入香菇。
4. 加入生抽、老抽、蚝油、黄豆酱、甜面酱炒出香味。
5. 倒入开水，加盖焖煮15分钟。
6. 加入土豆、盐、白糖，煮至土豆熟透后加入青红椒。
7. 收浓汤汁后即可出锅。
香椿拌豆腐食材：香椿2小把、2根香葱、蒜瓣3个、盐适量、香油、鸡精。
做法：1、需要的食材准备好。（豆腐购买一定要是嫩豆腐）。香椿用刀切去香椿的根部，不然吃起来很柴，用清水淘洗干净，将洗净的香椿，放入开水锅里，红色嫩芽变成绿色捞出，焯水为了去除香椿中的亚硝酸盐。
2、豆腐冲洗一下，先切成薄片切成条，最后切成小丁，切小一点，更入味更好吃，烧一锅开水，放少许盐，倒入豆腐丁，去豆腥味，焯烫半分钟捞出，最关键的一步，焯好的豆腐捞出，放入提前准备好的盐水中，浸泡半个小时，这样豆腐会特别入味。
3、捞出香椿过凉水，挤干水分，切成小丁，香葱洗净切成葱花，蒜瓣剥皮切成蒜末，浸泡后的豆腐捞出淋干水分，切碎的香椿，葱花，蒜末装入大碗中，撒入适量食盐，鸡精，淋入香油。
4、将豆腐和香椿充分拌匀即可，口感软嫩，鲜香好吃，一盘浓浓的春天气息的香椿拌豆腐，吃一口唇齿留香，如果春天错过了，想吃得等来年了。
冬瓜薏米排骨汤：
冬瓜薏米排骨汤食材：冬瓜：适量；薏米：适量；排骨：适量；姜片：适量；盐：适量
做法：
1. 冬瓜去皮，切成小块备用。
2. 薏米洗净，泡水 30 分钟至软化备用。
3. 排骨洗净，焯水去血水，沥干备用。
4. 锅中加水，放入排骨和姜片，大火煮沸后转小火炖煮 30 分钟至排骨熟软。
5. 加入薏米和冬瓜块，继续炖煮 20 分钟至冬瓜软烂。
6. 根据个人口味加入适量盐调味，煮沸即可。
青椒炒虾皮材料：虾皮、青椒、蒜末、辣椒碎、盐、生抽
做法：
1. 将虾皮洗净沥干，青椒切成小丁备用。
2. 热锅加油，放入蒜末和辣椒碎爆香，然后加入虾皮翻炒至微黄。
3. 倒入青椒丁，加入盐和生抽调味，翻炒均匀即可出锅。
葱爆蛏子食材：新鲜蛏子 500克， 大葱 1根、姜 3片、蒜 3瓣，料酒 1勺、生抽 2勺、蚝油 1勺、白糖 少许，食用油 适量
做法：
1. 买回来的蛏子先用盐水浸泡2小时以上，让它们吐沙。然后洗净外壳，沥干水分备用。
2. 大葱切段，姜切片，蒜切末。
3. 锅中倒油，油热后放入姜片、蒜末爆香。
4. 倒入蛏子翻炒，加入料酒去腥。加入生抽、蚝油、白糖翻炒均匀。
5. 最后加入葱段，翻炒几下就可以出锅啦！
芥菜炒牛肉准备食材：新鲜的芥菜、牛肉（里脊或腿肉）、蒜末、生姜丝、葱段等。将牛肉切成薄片，芥菜洗净后切成段状备用。
1. 腌制牛肉：将切好的牛肉片放入碗中，加入适量的生抽、料酒、淀粉和少许盐，抓匀腌制片刻，使其入味。
2. 热锅爆香：将锅加热，倒入适量的食用油，油热后放入葱段、姜丝和蒜末煸炒出香味。
3. 炒牛肉：将腌制好的牛肉片放入锅中，快速翻炒至变色，牛肉变色后捞出备用。
4. 翻炒芥菜：在同一锅中，加入少许食用油，放入切好的芥菜段翻炒片刻，待芥菜变软。
5. 调味：加入少许盐、生抽和少许糖，调味均匀后继续翻炒片刻。
6. 合并炒制：将炒好的牛肉片放入锅中，与芥菜一起翻炒均匀，使调味料均匀裹在牛肉和芥菜上。
7. 出锅：待牛肉和芥菜炒匀后即可出锅，装盘即可享用。
口蘑冬瓜汤食材准备：口蘑、冬瓜、姜丝、葱花、香菜碎。
做法流程：
1.冬瓜去皮清洗干净，然后切成薄片备用，接着把口蘑也清洗好，也切成薄片，再准备好姜丝、葱花和香菜碎。
2.热锅烧油，油热以后，放入葱姜爆香，接着倒入口蘑一起翻炒均匀，炒软口蘑后，再加入冬瓜一起翻炒均匀炒香。
3.接着倒入适量的清水大火煮开，然后转中小火炖煮三分钟左右。
4.最后加入适量的食盐调味，撒入一把葱花、香菜碎点缀提鲜，即可出锅开吃。
凉拌苦瓜食材准备：苦瓜、柠檬、红椒、大蒜、食盐、白糖、香醋、香油、凉白开
详细步骤：
1、苦瓜对半切开，刮去里面的籽，洗净后切成薄片，再放入碗中，加点白糖进去，下手翻拌均匀，腌制10分钟。
2、柠檬削去外皮，改刀切成细丝，放入碗中，再加1勺食盐，倒入适量清水，放一旁浸泡3分钟，去除苦涩味。
3、调个料汁，碗中放入蒜末、白糖、香醋、柠檬汁、香油、凉白菜，用勺子搅拌均匀。
4、苦瓜腌制好后，倒入适量的清水，洗去多余的盐分，再捞出来，挤干多余的水分，直接放入碗中备用。
5、然后放入红椒丝、柠檬丝，再倒入调好的料汁，下手充分地抓拌均匀，有时间的话，可以多腌制几分钟，让苦瓜更加入味。
6、这样做出来的凉拌苦瓜，清凉爽口，没有加热，里面的营养也不流失，而且天气热了，清凉又解暑，做法非常简单，喜欢的朋友赶快试试吧。
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