养气血就是养命!建议中老年人多吃这8样菜,温暖补身精神旺

美食店家 2024-05-19 19:34:20

大家好!欢迎收看我的美食自媒体,我是锦绣V山东,一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食,让生活更美味”,今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎,也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。

豌豆炒虾仁

材料:虾仁:200克;豌豆:150克;姜:适量;蒜:适量;盐:适量;生抽:适量;料酒:适量;食用油:适量

步骤:

1. 准备工作:虾仁洗净,用盐和料酒腌制片刻。豌豆焯水后备用。姜切成片,蒜切末备用。

2. 炒虾仁:锅中倒入适量食用油,加热至七成热,放入腌制好的虾仁快速翻炒至变色后捞出备用。

3. 炒香料:锅中留少许底油,放入姜片和蒜末爆香。

4. 加入豌豆:待香味溢出后,将焯水后的豌豆放入锅中翻炒均匀。

5. 炒虾仁回锅:将之前炒好的虾仁放入锅中,继续翻炒均匀。

6. 调味:根据个人口味加入适量盐和生抽,翻炒均匀至入味。

7. 完成:待虾仁和豌豆炒至熟透,即可关火。

8. 上桌:将炒好的豌豆炒虾仁盛入盘中,即可享用。

清炒豆角

准备食材:半斤豆角、大蒜、小辣椒、蚝油、酱油、蒜蓉辣酱

开始烹饪:1、把豆角清净、切段、控干水分,装盆备用;把大蒜和小辣椒切碎。

起锅加水,开大火烧开,倒入豆角焯水,待豆角变色后捞出,放滤水盆控水。

2、再次起锅,加食用油,爆香大蒜和小辣椒后,放豆角,翻炒几下,依次加入蚝油,酱油,继续翻炒一会儿,最后加入蒜蓉辣酱,炒匀即可出锅。

黄豆胡萝卜骨头汤

准备食材:黄豆,胡萝卜,猪骨头,姜片。

做法步骤:

1、猪骨头清洗干净,冷水下锅焯水,放入姜片去腥,煮开后撇掉浮沫,再捞起来清洗干净。

2、黄豆清洗干净,提前浸泡三个小时。胡萝卜削掉外皮,清洗干净切成小块。

3、将猪骨头、黄豆、姜片放入汤锅中,加入足量的清水,盖上盖子炖煮四十分钟。

4、时间到,再放入胡萝卜煮半个小时,煮好后加入食盐调味,搅拌均匀煮至入味即可出锅开吃。

凉拌莴笋

【食材】莴笋,胡萝卜,大蒜,蚝油,盐,油

1、把莴笋清洗干净,莴笋茎削去外面很硬的外皮。

2、把莴笋茎先切成薄片,然后再切细丝,莴笋不要切得太粗,太粗口感会不好。再把胡萝卜也切细丝。

3、锅里倒入清水烧开,把莴笋丝和胡萝卜丝放入沸水中焯烫30秒左右,然后捞出来沥干水分。

4、把焯烫好的莴笋丝和胡萝卜丝晾凉,放入一个大碗中,碗中放入盐和蚝油,上面放一些干红辣椒碎和蒜末。

5、淋上热油拌匀就可以吃了,口感特别脆爽。

银耳莲子汤

食材:银耳:适量;莲子:适量;冰糖:适量;水:适量

步骤:

1. 准备工作:将银耳用温水泡软,撕成小块备用;将莲子洗净泡水,去心备用。

2. 煮汤:将适量的水倒入煮锅中,加入泡软的银耳和莲子,大火煮沸后转小火炖煮。

3. 加糖:待银耳、莲子炖煮至软烂时,加入适量的冰糖,根据个人口味调节甜度。

4. 继续炖煮:继续小火炖煮片刻,使冰糖完全溶化,汤汁略显浓稠即可关火。

5. 出锅:将炖好的银耳莲子汤盛入碗中,等稍微放凉后即可食用。

玉米虾滑饼

食材:鲜虾:6只, 玉米:少许(煮熟), 红薯淀粉:适量,鸡蛋:1-2个,食用油:适量,盐:适量,白胡椒粉:适量

步骤:

1. 首先,将鲜虾去头、去壳,取出虾仁。用牙签挑出虾肠,然后用水冲洗干净。

2. 将虾仁剁成虾泥。注意,是用刀背将虾刮成泥,而不是用料理机或刀剁。这样可以让虾滑口感更佳。

3. 将煮好的玉米剁碎,放入虾泥中。

4. 加入适量的红薯淀粉,搅拌均匀。红薯淀粉可以使虾滑更具口感。

5. 打入1-2个鸡蛋,继续搅拌均匀。

6. 加入适量的盐和白胡椒粉,搅拌均匀。

7. 将搅拌好的虾泥放入冰箱冷藏半小时,使其更具弹性。

8. 烧热锅,倒入适量的食用油。用小勺将虾泥舀入锅中,煎至两面金黄即可。

青椒火腿土豆片

食材清单:青椒 2个, 土豆(大)1个,火腿肠 2根,葱 1根,蒜 5瓣,红尖辣椒 2个,蚝油 1中勺(5ml),老抽 1小勺,盐 1小勺,鸡精 1小勺

制作步骤:

1. 准备好食材:葱切葱花,蒜切片,红尖辣椒切段。

2. 火腿肠斜着切片,青椒去籽切方块,土豆去皮洗净后切片,泡在水中几分钟,洗去淀粉。

3. 锅中放水烧开,放入土豆片煮1分钟左右,至透明状捞出,沥干水分备用。

4. 锅中放油烧热,放入葱蒜辣椒炸香。

5. 放入火腿肠炒至表面微焦。

6. 倒入土豆片翻炒均匀。

7. 倒入青椒翻炒均匀。

8. 倒入蚝油、老抽、盐、鸡精,翻炒均匀。

9. 青椒断生后即可盛出装盘。

羊肉炖胡萝卜

备料食材:胡萝卜、生姜、白芷、花椒、小葱、羊肉;还需食盐。

1、将羊肉切成块状,洗净胡萝卜并切成块状,将小葱打成葱结,生姜切片。

2、在锅中注入充足的清水,如果水是冷的,就将羊肉放入锅中。

3、然后用大火将水烧开,同时用勺子不停地撇去表面的浮沫,这些都是煮出来的血沫,需要清除干净。

4、在锅中放入姜片、葱结和调料袋,内装有花椒和白芷。

5、用大火煮至沸腾后,调至中火慢炖,炖约1个小时后,加入胡萝卜块,再炖30分钟。(炖煮过程中不盖锅盖)

6、完成炖羊肉块后,撒上适量的食盐进行调味,搅拌均匀后再煮30秒,让汤汁充分融合入味。

7、尝试一下味道,确保咸淡适宜后,即可关闭火源,将其端出锅。

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