鱼，这美味的食材，在中国人的餐桌上屡见不鲜。你知道吗？全球已有超过3万种鱼被命名，而在这繁多的种类中，中国的淡水鱼堪称珍宝。今天，就让我们一同探寻中国十大最珍贵淡水鱼，一睹它们的风采。
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NO.1野生大理裂腹鱼：50万元/公斤
大理裂腹鱼，又名大理弓鱼，以其嘴衔尾，跃出水面如弓的姿态而得名。它的体形虽小，每条约二至四两种，但肉质肥厚、细腻，籽多刺少，苦胆小。不仅美味，其鱼肉还有着珍贵的药用价值。因此，市场需求量极大，从上世纪70年代起就数量锐减。如今，野生大理裂腹鱼已处于濒危状态，先后被评为国家二级保护动物和云南省水生野生动植物保护名录的淡水鱼种。仅在云南洱海、直流和澜沧江水系中有发现。
NO.2野生长江刀鱼：18.15万元/公斤
长江刀鱼，与河豚、鲥鱼并称为长江三鲜之首，是中国十大顶级食材的瑰宝。市面上的湖刀、海刀、河刀，尽管品种繁多，但在口感和品质上，却始终无法与长江刀鱼相提并论。
NO.3抚远鳇鱼:1.5万元/公斤
抚远鳇鱼，堪称淡水鱼的王者，其体型硕大，与远古时期的白垩纪共同起源，既是全国农产品地理标志，也被赞誉为“水中活化石”。作为世界上最古老的淡水鱼种之一，它富含人体所需的8种氨基酸，是黑龙江水域的瑰宝。这种鱼的生长周期漫长，需要大约7年的时间才能长成，因此它的价值极高。它的肉质鲜美，无细刺，是高蛋白、高脂肪的水产品。更为珍贵的是，抚远鳇鱼长到12年、体重达100多公斤时，便可以加工成珍贵的鱼子酱。一条鳇鱼能产出16公斤的鱼子酱，每公斤鱼子酱的售价高达1.5万元。因此，一条抚远鳇鱼就可以卖出24万元的天价。
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NO.4泰山野生赤鳞鱼：1万元+/公斤
泰山赤鳞鱼又名螭霖鱼、时鳞鱼，斑纹鱼。是泰山的著名特产，也是我国五大名鱼之一，成鱼长不过二十厘米，曾先后被国家确定为国家二级保护动物和国家地理标志保护产品。
其体内蕴藏的丰富矿物质，包括钾、锌、镁等12种，以及18种人体必需的氨基酸，无不展示着大自然的慷慨赠予。赤鳞鱼的肉质细腻滑嫩，令人回味无穷，更有药用价值，堪称名贵佳肴。
NO.5长江野生鲥鱼：4千-1万元/公斤
长江野生鲥鱼，被誉为江南水中珍品，其市场价格高昂，一斤竟高达2000-5000元。相比之下，人工养殖鲥鱼的价格亲民许多，一斤仅需160-400元。
长江野生鲥鱼，主要栖息于长江中下游地区，与河豚和刀鱼并称为“长江三鲜”。在古代，长江野生鲥鱼甚至曾是纳贡之物，足见其珍贵程度。其肉质鲜美，营养丰富，是江南水乡人们餐桌上的佳肴。
NO.6野生松江鲈鱼：0.4万元/公斤
松江鲈鱼是中国五大名贵贡鱼之一，也被叫做四鳃鲈，花豉鱼，鳜鱼。野生松江鲈鱼几乎在上世纪80年代已灭绝，如果多为人工养殖。
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NO.7野生抗浪鱼：0.36万元/公斤
抗浪鱼，那是一种生活于云南玉溪澄江抚仙湖的精灵。那里的水域，清新如镜，含氧量高，就像是为抗浪鱼量身定制的家园。其鱼肉中的蛋白质含量高居鱼类之首，仿佛是大自然的馈赠。而那较低的脂肪含量，更是让人对它爱不释手。不仅如此，它还含有多种人体所需的维生素和氨基酸，仿佛是健康的代名词。
NO.8野生军鱼：1000元/公斤
野生军鱼也被叫做光倒刺军鲃，主要分布在长江以南各水流较急，水色清澈的江河中。军鱼因为对水质要求极高，数量极其稀有，只有在山谷泉水溪流里才会有军鱼的存在，若想捕获，难度极大。
NO.9淮王鱼：714元/公斤
淮王鱼，又被称为肥王鱼，是产自安徽淮河黑龙潭段的一种珍稀鱼类。它性格刚烈，是安徽省二级保护动物。曾经在20世纪80年代，淮王鱼的产量较高，但随着时间的推移，这种鱼类变得越来越稀有。如今虽然有人工养殖，但在淮河中野生淮王鱼的身影已经难得一见。
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NO.
黄河鲤鱼又被称为黄河金翅鲤、鲤拐子，是一种主要生活在黄河流域内，以河南洛阳市孟津县以东的黄河河道为主产区。黄河鲤鱼的外观色泽艳丽，肉质细嫩，气味清香的中国四大名鱼之一。
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