年夜饭，也称为团圆饭，是指农历除夕（春节前一天）的阖家聚餐。在除夕夜，无论在何处工作的人都会回家与家人团聚。年夜饭是每年新年前的重头戏，不仅丰富多彩，而且有许多讲究的寓意。那我们今天就来了解一下年夜饭的习俗吧~

1.准备年夜饭：年夜饭的菜肴非常丰盛，每道菜都寓意吉祥如意、幸福美满。根据地域不同，菜色也各有特色。

例如，北方人年夜饭的菜色中常包括水饺、鱼、年糕、长年菜等，因为水饺状似金元宝，有富贵之意；鱼这道菜不能吃完，因为在汉语中“鱼”和“余”同音，有“年年有余”的吉祥意思；年糕则有“年年高升”之意；吃长年菜则有长寿的意涵。华南则多有鸡、烧肉、发菜、蠔豉等，因为“发菜蠔豉”与“发财好市”谐音。江南的典型年夜饭必有鱼，丰盛汤锅。

那么我也为大家揭秘了88道家常菜做法，还能让你的年夜饭更加丰盛、美味！

1.金钱蛋：寓意财源滚滚

2.香菜拌皮蛋：

3.虎皮鹌鹑蛋

4.红烧肉

5.红烧排骨

6.麻辣口水鸡

7.蒜蓉鱼片

8.酱香牛仔骨

9.凉拌猪耳朵

10.葱香小酥肉

11.香炸里脊肉

12.葱烧鸡腿

13.蒜香鸡翅

14.香辣鱿鱼

15.爆炒扇贝肉

16.锅包肉

17.糖醋樱桃肉

18.白灼虾

19.麻辣小龙虾

20.土豆烧排骨

21.剁椒牛肉

22.鸡胸肉鸡块

23.蒜香柠檬鸡翅

24.无骨鸡爪

25.麻辣拌

26.土豆虾滑卷

27.土豆炖豆角

28.番茄鸡蛋饺子

29.泰式酸辣鸡腿

30.卤鸡腿

31.豆角炒鸡蛋

32.虎皮尖椒

33.糖霜花生

34.黄豆猪蹄汤

35.海带排骨汤

36.番茄滑蛋牛肉饭

37.白灼基围虾

38.蒜香黄油虾

39.辣椒爆炒虾

39.糖醋虾仁

40.凉拌酸辣虾仁

41.虾仁滑蛋

42.三色炒虾仁

43.西兰花炒虾仁

44.芦笋口蘑虾仁

45.酸辣柠檬虾

46.虾仁黄瓜

47.荷兰豆虾仁

48.西兰花香菇虾仁

49.芹菜虾仁

50.什锦虾仁

51.凉拌酸辣虾仁

52.黑胡椒虾仁

53.莴苣虾仁

54.鸡蛋酱油虾仁

55.虾仁炒蛋

56.皮薄馅大的虾球

57.土豆芝士虾球

58.虾仁乌冬面

59.海苔虾滑饼：做了打麻将的时候吃

60.鱿鱼酿虾

61.秋葵酿虾滑

62.藕片/土豆虾滑

63.青椒虾滑

64.海带玉米虾滑

65.油条虾滑

66.紫菜虾滑汤

67.粉蒸肉

68.梅菜扣肉

69.折耳根炒肉

70.清蒸鲈鱼

71.四喜丸子

72.蒜香鸡翅

73.椒麻鸡

74.竹笋牛肉

75.红烧肉鹌鹑蛋

76.四喜福袋

77.金球报喜(芝士土豆虾球）

78.团团园园(酒酿小圆子)

79.花开富贵 (紫薯山药糕)

80.金玉满堂 (黄金玉米烙)

81.烤箱版猪蹄

82.虎皮青椒

83.捞汁粉丝

84.花开富贵之糖醋土豆

85.粉丝蒸虾（腰缠万贯）

86.麻辣鸡胗，下酒伴侣

87.金币辉煌，肉沫蒸蛋

88.腰缠万贯 虾缠棒

2.祭祖：在年夜饭之前，人们通常会先进行祭祖仪式。这是为了表达对祖先的敬仰和感激之情，同时祈求祖先保佑家人平安、健康、顺利。祭祖时，人们会在家中供奉祖先牌位或在家门口焚烧纸钱等物品，以示对祖先的怀念和敬意。

3.座次安排：年夜饭的座次也有讲究。按照老礼，除夕夜传统的座次是“尚左尊东”、“面朝大门为尊”。年宴的首席为辈分最高的长者，末席为最低者。如果是请客，首席为地位最尊的客人，主人则居末席。首席未落座，其余都不能落座，首席未动手，大家都不能动手。

4.吃年夜饭：年夜饭通常会在家中或餐馆中享用。在吃年夜饭时，人们会互相敬酒祝福，表达对彼此的祝福和关爱。同时，还要注意餐桌上的礼仪，如不要插筷子直立在饭中，不要用筷子指向别人等。

5.守岁：在除夕夜守岁是一种传统的习俗。守岁的意思是在除夕之夜守候到新年的到来，寓意着祈求平安、健康、幸福。守岁的习俗在中国有近两千年的历史。晋朝人周处《风土记》中说到蜀地年俗，年末人家相互馈送年节礼物，称为“馈岁”；相互宴请，称为“别岁”；除夕通宵不眠，称为“守岁”。这是现今看到关于守岁习俗的最早记载。但这时守岁似乎还是地方性年俗，隋唐之后，守岁成为全国的共同年俗。

6.除了以上几个传统习俗外，还有一些其他习俗，如压岁钱、贴春联、放鞭炮等。总之，年夜饭是一年中最重要的家庭聚餐之一，也是中国传统文化中最重要的组成部分之一。通过年夜饭，人们可以感受到中国传统文化的深厚底蕴和博大精深。

好了，关于年夜饭和过年习俗今天就分享到这里，赶快做起来吧

最后，朋友们你们过年都有什么习俗呢？欢饮讨论哦~