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“你这是典型的营养不均衡引起的上火。”医生抬起头，推了推鼻梁上的眼镜，认真地看着坐在他对面的张大伯。

张大伯是一名退休的老中医，年轻时给人把脉开药，现在反倒成了医院的常客。

最近一段时间，他总觉得自己舌尖发麻，口干舌燥，甚至连夜晚的梦境也变得火热焦躁。

“医生，怎么会这样呢？我天天熬排骨汤，只喝汤不吃肉，想着这样既补钙又不会长胖。”张大伯满脸疑惑。

医生微微一笑，“这就是问题所在了。你只喝汤不吃肉，而你老伴儿只吃肉不喝汤，你们俩真是绝配。

咱们先看看化验单，再聊聊具体的健康问题。”

几分钟后，医生拿着两份化验单回来，摆在桌上。

“张大伯，您看，这是一份健康大餐的‘菜单’，您和您老伴儿分别只吃其中的一部分，长期下来，营养摄入就不均衡了。”

原来，张大伯为了健康，每天早晨坚持熬排骨汤，但他只喝汤，从不吃肉。

而他的老伴儿李大妈，偏偏只吃肉不喝汤。

张大伯认为汤里的营养丰富，不会像肉一样有脂肪和胆固醇，而李大妈则觉得肉里有更多的蛋白质和能量，两人各自坚持着自己的饮食哲学，谁也说服不了谁。

“排骨汤确实是个好东西，”医生解释道，“但是，汤里并没有您想象的那么多营养。

肉里的蛋白质、铁、锌等微量元素，才是人体必须的。

而且，汤里的脂肪含量并不低，尤其是长时间熬煮之后，汤中的脂肪含量会增加。”

医生继续说道，“您的化验单显示，您血液中的蛋白质水平偏低，而脂肪和胆固醇却有些超标。

李大妈的化验单显示，她的尿酸水平偏高，容易引发痛风。

你们俩一个营养不良，一个营养过剩，各有各的麻烦。”

张大伯听得目瞪口呆，“那我们该怎么办呢？”

医生耐心地解释，“其实，健康的饮食应该是全面均衡的，既要有汤里的营养，也要有肉里的营养。

尤其是老年人，身体代谢变慢，更需要合理摄入各种营养。”

说到这里，医生停顿了一下，然后微笑着说，“让我给你们讲一个病例吧，有个病人叫李大爷，他和你们一样，天天喝鸡汤，结果呢……”

李大爷是个退休的工程师，年轻时喜欢动脑筋，退休后热衷于研究养生之道。

他听说鸡汤滋补，于是每天熬鸡汤喝。但他和张大伯不同，李大爷不仅喝汤，还喜欢吃鸡皮。

结果，没多久他就发现自己体重增加，血脂也飙升，最后不得不去看医生。

“李大爷的情况和你们类似，”医生说，“他以为鸡汤能补身体，却忽略了汤里的脂肪和胆固醇含量。

结果，体重增加，血脂升高，反而带来了健康问题。

后来，他调整了饮食，既喝汤也吃鸡肉，但只吃瘦肉部分，同时增加了蔬菜水果的摄入，健康状况才逐渐好转。”

张大伯听得连连点头，“那我们是不是也要这样调整饮食呢？”

医生点头，“没错。你们应该在饮食中均衡摄入各种营养。

比如，排骨汤可以喝，但也要吃一些肉，同时搭配蔬菜水果，保证营养的全面摄入。”

接下来，医生详细讲解了均衡饮食的重要性。

医生指出，人体需要各种营养素，如蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等，而这些营养素广泛分布于不同的食物中。

因此，任何单一食物都无法提供人体所需的全部营养。

为了让张大伯更好地理解，医生举了一个数据，“根据一项研究显示，每天摄入足够的蛋白质和纤维素，可以降低老年人患心血管疾病的风险达30%。

而长期缺乏蛋白质，会导致肌肉流失、免疫力下降等问题。”

回到家后，他和李大妈商量，决定改变饮食习惯。两人开始每天不仅喝汤，也吃一些瘦肉，同时增加蔬菜水果的摄入。

张大伯还找来以前的营养学书籍，重新研究起了健康饮食。

几个月后，张大伯和李大妈再次去医院复查，结果显示两人的健康状况都有了明显改善。

张大伯的蛋白质水平恢复正常，脂肪和胆固醇也有所降低，而李大妈的尿酸水平也降到了正常范围。

“看来，健康饮食真的很重要。”张大伯感慨道。

医生微笑着点头，“是的，合理均衡的饮食是维持健康的基础。希望你们继续保持下去。”

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[1]黄海群.炎症性肠病患者饮食相关生活质量的研究现状,现代医药卫生,2024-06-15