大家好，我是小橘！立夏过后，出了几天太阳，结果又开始下雨了，最近高温+潮湿的气候，让许多中老年人都感到身体不适，尤其是腰疼的问题愈发明显，就连我老爸都打电话跟我说，最近干活总是腰疼，提不起力气，问我吃什么食物能补补呢？正所谓“十人九腰疼”，立夏后，如何有效缓解腰疼，让腿脚更加利索，腰杆更挺直呢？

今天，小橘为大家介绍一种被誉为“壮腰菜”的美食，它就是——猪腰，让你在享受美食的同时，腿脚利索，腰也不酸软了，轻松摆脱腰疼的困扰。而猪腰就是不错的壮腰食物，毕竟有句话是这么说的：“缺啥补啥，吃啥补啥”。猪腰，作为一种营养丰富的食材，富含蛋白质、钙、磷等多种营养成分，具有补肾壮阳、强筋健骨的功效。

中医认为，肾主骨生髓，肾虚则易导致腰膝酸软、腰疼等症状。而猪腰中的营养成分能够滋养肾脏，提升肾功能，从而达到强腰壮骨的功效。对于中老年人来说，适当食用猪腰，不仅可以增强体力，还能有效缓解腰疼的症状。当然，我们也不能盲目的大量食用，一周吃1-2次就行，吃多容易导致血脂飙升。那么，如何烹饪猪腰才能发挥出补肾壮腰效果呢？

接下来，给大家推荐3道主要的健康菜谱，做法简单易学，鲜香滑嫩，营养又美味，一起来看看吧！

推荐食谱一：爆炒腰花

食材准备：猪腰、洋葱、蒜苗、小葱、生姜、大蒜、青辣椒、红辣椒、食盐、料酒、生粉、生抽、蚝油、老抽、胡椒粉、玉米淀粉、食用油、豆瓣酱

详细步骤：

1、猪腰洗净，从中间片开，去掉白色的筋膜，斜刀切成十字花刀，记住不要切断了，再改刀切成片状，不要切的太小了，切好后装入大碗中。

2、再放一把小葱，加入食盐、料酒，下手抓拌均匀，多抓拌一会儿，这样能够很好的去除猪腰里的腥味，放在一旁腌制10分钟。

3、猪腰腌好后，把小葱取出扔掉，再用流动的清水冲洗干净，多冲洗一下，这样腰花吃起来才不会有腥味，再控干水分，倒入碗中备用。

4、再加入食盐、胡椒粉、老抽，充分地抓拌均匀，大概抓拌1分钟时间，再加一小勺玉米淀粉，继续抓拌均匀，锁住水分，炒出来的腰花更加鲜嫩爽脆。

5、调个料汁，碗里加1勺生粉、1勺生抽、1勺蚝油，用勺子搅拌均匀，先把料汁调好，这样一会儿更方便，减少腰花在锅里面炒制的时间。

6、起锅热油，把腰花倒进去快速翻炒，使腰花变色，炒出腰花里面的水汽，把腰花炒至变色后，先盛出来装入盘中，放一旁备用。

7、另起锅，油热后把葱姜蒜倒进去，翻炒出香味，再加1勺豆瓣酱，炒出酱香味，这样吃起来更好吃，颜色也更好看，跟着把辣椒倒进去，翻炒至断生。

8、再把洋葱、蒜苗倒进去，料汁也倒进去，继续翻炒均匀，炒至入味，再把腰花也倒进去，翻炒均匀，把所有食材都炒至入味，就可以出锅了。

9、一盘非常美味好吃的爆炒腰花就做好了，吃起来香辣入味，鲜嫩脆爽，一点腥味都没有，下饭下酒都超级的美味，以后想吃爆炒腰花，您像我这样做，好吃到不想停筷子。

推荐食谱二：腰花炒香菜

食材准备：猪腰、香菜、小米辣、泡椒、生姜、大蒜、食盐、胡椒粉、生抽、蚝油、料酒、鸡精、食用油

详细步骤：

1、猪腰清洗干净，改刀切成片状，放入大碗里面，加入一碗清水，用手抓拌几下，放一旁浸泡10分钟，把猪腰里面的血水浸泡出来。

2、准备配料，几个小米辣切成圈；几个泡椒切成圈；一块生姜切成姜末；几个大蒜切成蒜末；一起放在盘子里备用。

3、猪腰浸泡出血水后，下手抓拌几下，再用清水冲洗干净，把血水冲洗干净，把猪腰清洗到水清澈为止，再捞出来控干水分。

4、开始腌制，放入半勺食盐、少许胡椒粉、半勺生抽、半勺蚝油、一勺料酒，用手充分地抓拌均匀，让猪腰吸收调料的味道，放一旁腌制10分钟。

5、起锅热油，放入姜蒜末，炒出香味，再放入小米辣和泡椒，一起炒香，炒出辣味，再加入1勺鸡精、1勺生抽、半勺老抽，炒出香味。

6、再倒入腌制好的主要，开大火快速地翻炒，把猪腰炒至但是，猪腰很容易就熟了，所以不需要炒太久。

7、最后把切好的香菜倒进去，继续开大火翻炒均匀，把香菜炒至断生就可以，然后出锅装入盘中。

8、一道香辣好吃的小炒猪腰就制作好了，这样炒出来的猪腰鲜香入味，香脆嫩滑，没有任何的异味，下酒又下饭，简单易学，喜欢的朋友可以收藏起来试一试。

推荐食谱三：凉拌腰片

食材准备：猪腰、青红辣椒、大蒜、生姜、大葱、小葱、香菜、辣椒面、白芝麻、食盐、白糖、胡椒粉、玉米淀粉、生抽、陈醋、香油、蚝油、食用油、料酒

详细步骤：

1、猪腰切成薄片，装入盆中，再放入姜片、葱段，再加1勺食盐、2勺料酒或者啤酒，下手抓拌均匀，一定要翻拌至表面起粘，像这样就行。

2、再倒入多一些的清水，清洗干净，最好是清洗2到3遍，一定要清洗至水不再浑浊，颜色鲜亮，再捞出放入漏勺中，把水分控干。

3、准备小料，几个青红辣椒切碎；几瓣大蒜剁碎；一块生姜切碎；几根小葱切碎；几根香菜也切碎，放入盘中备用。

4、猪腰沥干水分后，把里面的姜葱捡出来，再倒入小盆中，腌制加入食盐、胡椒粉、玉米淀粉，下手抓拌均匀，锁住猪腰的鲜味和水分。

5、调个酱料，碗中放入辣椒、蒜末、姜末、辣椒面、白芝麻，淋入热油激发出香味，用勺子搅动几下，让其受热均匀，最好分三次浇入热油，这样吃起来味道更香。

6、起锅烧水，放入料酒，水开后关最小火，把腌好的猪腰放入锅里，开小火慢慢地焯烫，看不见猪腰冒血水后，再关火浸泡20秒左右。

7、然后捞出放入碗中，倒入多一些的凉白开，用筷子多搅动几下，凉透后倒入漏勺或者是菜筐中，把水分一定要控干。

8、再来调味，放入食盐、白糖、胡椒粉、生抽、陈醋、香油、蚝油，充分地搅拌均匀，再放入香菜和葱花，继续搅拌均匀。

9、再把控干水分的猪腰，倒入大盆中，最后加入调好的料汁，用勺子充分地搅拌均匀，让每片猪腰都均匀的蘸上料汁，像这样就可以了。

10、一道简单家常，鲜嫩不腥，下酒又下饭的凉拌腰片就做好了，这道菜很适合炎热的夏季，不仅做法简单，关键吃起来还特别的开胃，做法简单家常，几分钟就能够学会。

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