【藤椒豆腐丝】

用料

豆腐丝200g 彩椒少许

香菜2根 火腿肠半根

盐2克 蒜1瓣

糖2克 鸡精1勺

香油1勺 生抽1勺

醋1勺 藤椒油1勺

辣油2勺

宴友食用油

做法

豆腐丝过水怊烫一下放盆中，再放入彩椒丝、香菜、盐、糖、鸡精、香油、生抽，醋；

再加入藤椒油1勺；

放入蒜末和火腿丝；

再加辣油2勺；

加入了藤椒油的凉菜特别有味；

戴手套抓拌均匀即可

【地三鲜】

用料

土豆一个 茄子一根

青椒1个 葱姜蒜末10克

老抽半勺 生抽2勺

蚝油1勺 醋1勺

白糖1勺 淀粉1勺

清水半碗 盐2克

宴友食用油

做法

茄子、青椒和土豆切块备用；

茄子放油里炸至熟，边缘有金黄；

土豆也要过油炸；

盛出备用；

配碗汁：生抽2勺、老抽半勺、蚝油1勺、醋1勺、糖1勺、盐2克、淀粉1勺、水半碗，搅匀；

葱姜蒜爆香；

倒入青椒炒断生；

再放入炸好的土豆和茄子；

倒入碗汁炒匀；

全部挂上汤汁；装盘盛出

【平菇炒鸡蛋】

用料

平菇400g 鸡蛋3个

生抽1勺 蚝油1勺

白糖3g 盐2克

胡椒粉少许 鸡精1勺

淀粉2勺

宴友食用油

做法

3个鸡蛋打散；

炒成蛋花盛出备用；

配置碗汁：生抽1勺、老抽半勺、蚝油1勺、盐2g、糖3g、胡椒粉少许、水50g；

再加入太太乐鸡精1勺，鲜味加倍；

平菇撕成小朵，过水焯烫；

挤干水分后加入淀粉2勺；

锅中爆香葱花；

倒入平菇和鸡蛋；

倒入碗汁翻炒均匀