【胡萝卜肉蛋卷】
用料
猪梅肉250g 胡萝卜1个
盐适量 生抽适量
蚝油适量 淀粉适量
白糖少许 鸡蛋4个
香油少许
宴友食用油
做法
将猪梅肉剁成泥，把适量生姜剁成末，切点葱花一起放进去。胡萝卜先用擦丝器擦成细丝再剁成泥，把以上诸材料混合一起，加上适量盐、生抽、少许蚝油、一点白糖混合均匀，再用手朝一个方向搅打起劲，每次加少许清水，加个两三次，让肉馅吃进一定量的清水，口感才会鲜嫩不柴，做好后放一勺香油拌匀。
4个鸡蛋打在盆里，加适量盐，水淀粉（先把淀粉用少许清水化开再加去不会有疙瘩）充分搅打均匀。
平底锅火上烧热，抹少许油，开小火，把蛋液倒进去摊蛋饼。要摊得薄而均匀，先把锅烧热，再关火，舀一勺蛋液摊在锅中间，转动锅子，让蛋液均匀流向四周，开小火煎，中间不平货有漏的地方用锅铲修补一下，一面煎熟翻面再煎一下。
把胡萝卜肉馅放在蛋饼上，用勺子均匀抹平，轻轻卷起，记得要卷紧一些，不然易散。
把蛋卷放蒸锅内大火蒸15分钟。
【糖醋带鱼】
用料
大带鱼1条（约400g） 生姜适量
大蒜适量 香葱适量
宴友食用油适量 盐适量
料酒1汤勺 酱油2汤勺
白糖3汤勺 陈醋4汤勺
清水5汤勺
做法
带鱼破肚取内脏去黑膜去头去尾洗干净，斜切两公分左右的段沥干水，用少许盐和料酒腌制15分钟左右（这个最后发现忘拍照了）。姜切片，蒜切片，香葱切葱白段和葱花。
腌鱼的时候调配糖醋汁。一勺料酒两勺酱油三勺白糖四勺陈醋五勺清水搅匀待用。
把带鱼表面用厨房纸巾抹干水，拍上薄薄一层干淀粉。锅烧热，放适量油，把带鱼下入煎，小火煎，不时转动锅子，让带鱼均匀加热，一面煎好后换一面煎，两面煎得金黄干脆盛出。
锅内余油下入葱白段姜片蒜片炒香。
把鱼倒进去，倒入配好的料汁大火烧开，料汁少的话可以加清水，拌匀后转中火，盖锅盖焖七八分钟。
时间到，揭盖再把鱼轻轻翻动拌匀，大火收浓汤汁关火起锅。
【板栗烧鸡】
用料
母鸡1000g 生板栗250g
宴友食用油适量 盐适量
料酒适量 老抽适量
生抽适量 白糖少许
生姜适量 香葱适量
做法
生板栗的剥法：在每个板栗的中间剁一刀，深达三分之一以上，然后用开水浇在板栗上焖几分钟后，倒掉开水，用冷水浸泡几分钟开始剥，可以毫不费劲地把板栗剥得干干净净。或者把板栗放锅里水开后煮两分钟，再用凉水浸，一样剥得干净。
鸡剁小块除去血块，用水多冲洗几遍干净后沥水。生姜切片，香葱洗净切葱白段和葱花。
锅烧热，放适量油（如果鸡油特别多，少放些油，把鸡油放进去榨出油来）下姜片葱白段爆出香味。
下鸡块进去大火翻炒，直至鸡肉收缩微微出油。
注入淹过鸡块的清水，大火烧开后下料酒烧一两分钟，然后加适量老抽上色，转中火盖盖焖十分钟左右（为了成品好看，可以把葱白段择出丢弃）。
揭锅洒适量盐，下入板栗继续盖锅盖焖煮。（因鸡的老嫩程度不同，焖透的时间都不一样，隔段时间用筷子戳下是否焖透）。
焖煮十几分钟左右，揭开尝下咸淡，洒适量生抽，少许白糖，大火收至汤汁干大半变浓稠状时关火起锅装盘，洒些葱花在上面即可。
