【糖醋带鱼】

用料

带鱼3条 生姜6片

葱2根 料酒1勺

生抽1勺 米醋1勺

白糖1勺 淀粉一勺

蒜2瓣 食用油3勺

盐一勺半

做法

带鱼去头去尾去除内脏洗净，把带鱼切段用刀在鱼身上打上花刀。

两面都要打花刀

葱姜切丝放人带鱼段里倒入料酒和一点盐，抓匀腌制一刻钟左右备用。

腌制好的鱼段两面裹一层淀粉。

锅里倒油不需要很多油，薄薄的一层就可以，油热六成放入裹好淀粉的鱼段。

两面煎至金黄就可以出锅了。

再切一点葱姜蒜。

另起锅放油油热六成放葱姜蒜炒出香味。

倒入生抽后接着放入清水，再放入一点点盐和白糖，随后放入煎好的鱼段，大火烧开后淋上米醋就可以出锅了。

【小炒西葫芦】

用料

西葫芦半个 红椒半个

绿椒半个 木耳9克

火腿25g 葱半根

蒜一瓣 食用油一勺

生抽一勺 盐2克

白糖半勺

做法

木耳泡发洗干净、西葫芦洗净切片、火腿切薄片、青红椒切片、葱蒜切片或段。

热锅凉油油热六成放葱蒜炒出香味。

放入火腿片炒一下放入西葫芦片翻炒几下。

随后放入木耳、倒入生抽翻炒几下。

最后放入青红椒，出锅前放入盐和白糖翻炒一下就可以出锅了。

【菜椒虾仁】

用料

虾仁12个 青椒一个

食用油两勺 生抽一勺

盐2-3克 葱半根

红椒一个

做法

辣椒洗净去蒂和籽，白玉菇去掉根部洗净备用。

白玉菇不用切整根大小正好，辣椒切块小葱切小段，虾仁洗净去虾线。

锅里倒油烧热六成放葱花炒出香味，放入虾仁炒变色。

放入辣椒块炒几下放入白玉菇。

倒入酱油和盐翻炒一分钟左右即可。