【菠萝古老肉】

用料

猪里脊肉400克 菠萝1／4个

彩椒1个 番茄酱适量

生抽适量 淀粉适量

盐适量 陈醋适量

白糖适量 宴友食用油适量

鸡蛋1个

做法

猪里脊肉切成1.5cm左右的块，菠萝切成相同大小的块，彩椒对半剖开去籽去筋膜切合适小块。

肉块用一个鸡蛋的蛋清，少许淀粉和盐腌制20分钟。

准备味汁：一勺白糖、两勺生抽、三勺陈醋、四勺番茄酱少许盐调匀；小半碗水淀粉待用。

把腌好的里脊肉块在干淀粉里滚一圈，抖掉多余的淀粉。

油锅烧六成热，把肉块下入炸至微黄无粘连捞出沥油。

再开大火，把肉块迅速下入复炸至焦黄捞出沥油。

锅里炸过的油倒出后，把调好的味汁倒入，开大火烧开，倒入水淀粉，用锅铲划圈搅拌至粘稠。

倒入彩椒菠萝块里脊肉块迅速翻炒，至上面均匀挂上汁即可关火。

【胡萝卜土豆炖牛肉】

用料

牛腱子肉750g 胡萝卜一个

土豆一个 生姜适量

蒜头适量 八角2个

桂皮1小段 香叶2片

宴友食用油适量 盐适量

料酒适量 老抽适量

生抽适量 白糖少许

青蒜2根

做法

牛肉冲洗干净切稍大块。胡萝卜土豆削皮切滚刀块。生姜切片，蒜头剥掉外皮就可以，大蒜去黄叶切小段。

冷水下锅把牛肉焯至无血水，用清水冲洗干净沥水。

热锅下适量油，把姜片蒜头八角桂皮炒香。

下入牛肉翻炒。

加一勺料酒炒匀，把牛肉炒至有些紧缩出香味时加适量老抽炒匀上色。

把锅内牛肉和佐料倒入高压锅，丢进香叶，倒入没过牛肉的热水，炖煮25分钟。

把炖好的牛肉重新倒入炒锅内，下入胡萝卜和土豆块，加入适量的盐，烧开后转中火盖盖继续炖。

炖10分钟左右揭盖翻炒，加入适量生抽和少许白糖。

见锅内汤汁大半收干时加入青蒜，翻炒几下关火即成。

【韭菜炒香干】

用料

韭菜1小把 香干6块

红椒1个 盐适量

宴友食用油适量 生抽少许

做法

香干切细条。韭菜洗净切小段，红椒对半剖开去籽去筋膜切细丝，蒜切片。

热锅加适量油，下蒜片爆香。

下红椒丝和香干大火翻炒，加适量盐，少许清水，让香干吸足水份变得柔软蓬松。

当椒丝变软时下入韭菜段翻炒一会儿，淋入少许生抽，炒至韭菜段变软时关火即成。