【香煎孜然红鲷鱼】
用料
红鲷鱼5条 孜然粉适量
孜然粒适量 姜1小块
生抽1勺 料酒2勺
香醋1勺 白砂糖1小茶匙
宴友花生油30g
做法
买回来的红鲷鱼刮鳞去腮掏出内脏清洗干净
沥干水分在鱼身上轻划两刀
码入盘中放入姜丝
适量的盐
两勺料酒
一勺生抽
一勺香醋
适量白砂糖
腌制十分钟再翻面腌制十分钟
锅中加入适量的花生油加热至五成热放入姜丝爆香
红鲷鱼入锅小火慢煎，不要着急翻动，煎至金黄色再翻面
翻面小火煎三至五分钟
撒上孜然粉
撒上孜然粒
摆盘放上葱丝
【爆炒腰花】
用料
猪腰子1个 芹菜1棵
洋葱半个 黑木耳6-8朵
蚝油1勺 生抽1勺
料酒2勺 盐适量
宴友花生油20g 白砂糖适量
生粉适量 蔬之鲜1小勺
姜1小块
做法
猪腰洗净切开，撕去外面的膜，去里面的猪臊，用料酒泡4-5个小时
将泡好的腰子，划上十字花刀再横切。请忽略我的刀功
黑木耳提前泡发清洗干净撕小朵
洋葱洗净切段
芹菜摘取叶子洗净切段
取一碗加入蚝油1勺、生抽1勺、料酒2勺、1小茶匙生粉、适量盐、白砂糖和蔬之鲜加少许清水搅拌均匀备用
起油锅入姜丝和洋葱小火煸炒至香味
入腰花
大火翻炒片刻
放入芹菜
放入黑木耳
翻炒片刻
倒入调料汁
大火翻炒片刻即可关火
【酱爆茄子】
用料
茄子3根 洋葱半个
香葱1根 猪肉50g
宴友菜籽油30g 盐1小茶匙
生抽1勺 白醋1勺
蔬之鲜1小勺 豆瓣酱1勺
辣椒油1勺 腌肉材料：
料酒适量 生抽适量
淀粉1小勺
做法
猪肉洗净剁成肉末，加入适量的料酒、生抽、玉米淀粉拌匀腌制五分钟
茄子洗净滚刀切块，放入清水浸泡防止氧化
洋葱清洗一下切段备用
香葱洗净切圈备用
锅中倒入菜籽油
加热至微微冒烟
入洋葱爆香
放入肉末
翻炒片刻至变色
豆瓣酱
辣椒油翻炒均匀
入茄子
翻炒片刻加入适量盐
烹入生抽
烹入1小勺白醋（纯属个人喜欢）翻炒至断生
加1小勺蔬之鲜
撒葱花翻炒均匀即可食用
