【洋葱肉末烩豆腐】

用料

嫩豆腐350g 肉末150g

洋葱1/2个 腌肉材料：

生抽1勺 料酒1勺

盐适量 白砂糖适量

生粉1小茶匙 宴友花生油30g

生抽2勺 料酒2勺

香葱1棵 蔬之鲜1小勺

做法

豆腐清洗一下切块，锅中加入水烧开，加适量盐放入豆腐焯水两分钟，然后捞出沥水装盘备用

洋葱去掉外皮洗净切丁备用

1勺生抽、1勺料酒、1小茶匙生粉、适量的盐和白砂糖搅拌均匀腌制十分钟

香葱洗净切圈备用

锅中倒入多力浓香花生油加热至七成热

倒入洋葱小火煸炒出香味

倒入腌制好的肉末

大火翻炒至变色

烹入料酒

烹入生抽

翻炒片刻

放入豆腐

轻轻晃动锅子，加1小茶匙盐

加1碗热水，莫过豆腐即可。大火烧开转小火慢炖3-5分钟

加1小勺蔬之鲜

撒葱花

出锅装盘小米椒点缀

【黄刺鱼炖豆腐】

用料

黄刺鱼2条（约350g） 内酯豆腐1盒

姜1块 蒜2瓣

小米椒1个 香菜1棵

盐1小茶匙 胡椒粉1小茶匙

蒸鱼豉油1勺 黄酒50g

味精适量

宴友食用油

做法

滑溜溜的黄刺鱼，买来的时候让鱼贩杀好并处理好内脏

将黄刺鱼清洗干净

沥干水分装盘

一条鱼切三段这样更入味

姜洗净切片，蒜瓣切片，小米辣切圈，香菜洗净切小段

内酯豆腐清洗一下切块

锅中倒入花生油加热至六成热

放入姜片小火煸香

放入蒜片

放入小米辣煸出香味

倒入黄刺鱼

中火煎两分钟再轻轻晃动锅子

1小茶匙盐

1勺蒸鱼豉油

烹入50g黄酒

1小茶匙胡椒粉

放入豆腐

大火煮两分钟

再加入足够的热水

热水莫过食材即可

盖上锅盖大火焖煮两分钟转中小火焖煮十五分钟左右

待煮熟后关火加1/2小茶匙味精

撒上香菜段

【孜然鸡脖】

用料

鸡脖600克 姜3片

花椒20粒 葱1段

八角2个 料酒1勺

孜然20克 辣椒面5克

熟芝麻5克 酱油3勺

冰糖5块 盐少许

宴友食用油

做法

鸡脖洗干净，切成段。

冷水下锅，放入料酒，鸡脖焯水，开锅煮2分钟。

另起锅，放葱姜，八角，花椒，放入鸡脖煮30分钟。

煮好后捞出，(煮鸡脖汤留用)。

锅烧热，放少油放入孜然煸炒。

6添入煮鸡脖留用的汤，加入冰糖，酱油，盐调味。

放入鸡脖翻炒。

小火焖2分钟。

大火収汁放入辣椒面，和熟芝麻炒均匀即可出锅。