九道酒楼地方特色菜
杭式手剥龙井河虾仁原料：鲜虾、鸡蛋1个、龙井茶4克、盐、淀粉、色拉油、黄酒、麻油。制作：1、将鲜虾清洗干净，掐头去壳挑去
时尚酒楼会所菜
风生水起捞起象拔蚌主料：象拔蚌1个辅料：青红椒150克，洋葱100克，京葱100克，红萝卜150克，仔姜100克，千本渍
八道酒楼融合菜
青柠油爆罗氏虾主料： 罗氏虾500克配料：青柠檬1个、生姜末、洋葱末、大蒜末各适量柠香油爆汁：海天蚝油50克、生抽10克
川西坝子旺销菜
芙蓉鱼脑此菜很有创意，将鱼脑、芦笋尖和鹃城牌郫县豆瓣的灵活运用，使普通的蛋羹也焕发出别样的风采。原料：鸡蛋、鱼脑、芦笋尖
酒楼旺销融合菜，道道都是精品
龙腾四海原料:澳洲龙虾1只(约1500克) 蒜子20克 干葱30克鸡蛋黄2个 黑松露25克 甜豆仁20克 金不换叶10克
八道酒楼当家菜
青柠泰椒罗氏虾此菜将罗氏虾油炸酥脆，淋上酸辣芥末味汁，成菜酸辣酥香。制作：1.将洋葱碎、泰椒碎、小青柠片、香菜梗碎、姜末
酒楼旺销菜，畅销川菜
煳辣香水鸽胗这是借鉴沸腾鱼做法，主要风味由菜籽油和多种香料炼制的香料油提供，制作时，厨师巧妙地加入了干锅酱，使得主辅料更
几道酒楼招牌菜
小米鱼花原料：草鱼1条（约1250克）、小米400克、葱丝、红椒丝、料酒、姜块、葱结、金瓜汁、豆粉、盐、味精、湿生粉、鸡
酒楼特色菜
酸汤彩斑鱼原料:彩斑鱼1条泡姜米20克青二荆条辣椒圈250克料酒、姜葱、胡椒粉、盐、鸡精、味精、酸汤酱、鲜汤、水淀粉、猪
酒楼招牌菜
鸡汤火腿煨茭白原料：茭白、虾仁、金华火腿、瑶柱。调料：浓缩鸡汁10克、鸡粉、厨师浓汤10克、胡椒粉1克、猪油15克、鸡汤
春季新菜分享，换新不用愁
玉环瑶柱脯主料：瑶柱脯6粒(80头)、冬瓜300克，切成环形配料：炸蒜子、葱条、姜片 各少许调料：上汤、花生油、盐、绍酒
特色风味菜，吃了会上瘾
鸡枞菌炒蛏子原料：竹蛏子、鸡枞菌、乳黄瓜、红椒、蒜、姜。调料：料酒、盐、白糖、白胡椒粉、味极鲜酱油、蚝油、玉米淀粉。制作
几道回头率超高的旺销菜
多彩混椒牛肉卷主料： 牛肉150克 、吐司面包6片辅料 ：杏鲍菇50克 、蒜蓉 5克 、干葱茸5克 、彩色玉米片100克
酒楼旺销招牌菜
潮式文蛤煮豆腐主料 ：水豆腐250克 文蛤 100克辅料： 香芹粒10克 青蒜苗粒 10克调料 ：鸡精5克 普宁豆酱3克
酒楼招牌融合菜
石锅孜然焗雪花白山羊排原料：雪花白山羊排，土豆。制作：1.带皮白山羊排改成大块，冲水后放入锅中，加清水没过羊排，加少许白
几道酒楼当家菜，味道巴适得板
吉祥三宝原料：鸡肾350克鳝鱼600克牛鞭500克猪五花肉片100克大蒜200克干辣椒节8克青椒圈50克红椒圈50克辣妹
酒楼旺销菜，亲民接地气
糍粑辣椒鱿鱼原料：鲜鱿鱼350克、黄豆芽200克、糍粑辣椒100克、姜末10克、蒜末10克、葱花2克、蚝油10克、十三香
酒楼特色菜，味道巴适得板
青头菌手打墨鱼丸主料：青头菌，手打墨鱼丸。配料：皱皮椒，蒜，火腿。制作：1.青头菌洗净切块，大蒜切片，火腿洗净，改刀切成
九道酒楼融合菜
麻辣小青龙原料：小青龙一只，黑毛肚、金针菇各适量制作：1.小青龙取肉，改刀成块，加入少许盐、味精、白糖、蛋清、淀粉上浆，
酒楼创意私房菜，高端大气上档次
八宝冬瓜盅原料；冬瓜约4500克/个、鲜莲子100克、火腿粒25克、瘦肉丁100克、鲜菇粒100克、烧鸭肉粒、肾丁、虾仁
