几道酒楼精品菜
避风塘富贵虾主料：泰国富贵虾6只料头：避风塘适量、青红椒段10克干辣椒10克避风塘斤两：蒜蓉2500克、黄色面包糠500
特色招牌菜
青椒拍蒜炒花蟹原料：花蟹两只、青椒圈50克、姜片50克、拍蒜50克、鸡蛋液少许调料：猪骨汤50毫升、料酒5毫升、盐、鸡精
酒楼大厨拿手菜
石锅土鳝鱼原料：土鳝鱼400克、芋儿300克、洋葱块50克、姜片30克、青花椒25克、青椒节25克、小米椒节25克、蒜瓣
酒楼特色凉菜
西班牙火腿配牛奶黄瓜制作：1、清水加少许盐调匀，牛奶黄瓜洗净后入盐水浸泡2小时，去除表面脏物且入底味，捞出去掉黄瓜的花、
酒楼创意时尚菜
藤椒汁海鲜和珍珠意面主料：蟹钳1个，基围虾2尾，珍珠意面30克。辅料：小青椒30克，大蒜10克，生姜10克，薄荷叶6克。
酒楼招牌菜
熟成极佳级雪花牛肉原料：熟成21天极佳级雪花牛肉，芦笋，迷迭香，黑胡椒碎，红胡椒粒，黄油，秘制海盐。制作：1、将牛肉去油
酒楼特色招牌菜
干煎湖蟹制作：1.将湖蟹3只从中间对半切开。2.锅内加猪油适量烧热，下姜蒜粒各20克煸出香，然后将湖蟹剖面朝下摆入锅内，
几道酒楼风味菜
麻辣羊尾原料：羊尾600克、青红椒弹子30克、姜片、葱结调料：东古一品鲜5毫升、辣鲜露5毫升、蚝油5克、干盐菜50克、生
特色时尚融合菜
泉水老姜芥菜炖豆腐原料：老豆腐200克、芥菜150克、大姜片15克、盐3克、味精2克、胡椒粉2克、鸡汁2克、纯净水750
酒楼创意融合菜
孢子甘蓝炒雪花牛主料：雪花牛肉200克。辅料：孢子甘蓝100克。调料：迷迭香10克，胡萝卜100克，西芹100克，雪碧6
酒楼旺销招牌菜
堂灼酸汤米鱼堂灼酸汤米鱼是一道融合了传统与创新的佳肴，以其鲜美的米鱼搭配酸辣开胃的酸汤，再配以丰富的小料，让食客在享受美
酒楼特色菜
腌菜肉碎炒辽参原料： 水发辽参6根、猪梅肉粒150克、自制的腌菜粒150克、葱10克、蒜米10克、鲜泰椒粒5克 调料：基
酒楼时尚私房菜
烟熏白芦笋配5J火腿主料：白芦笋300克、5J火腿片100克辅料：小葱叶20克、鲜青花椒10克调料：盐10克、味精2克、
酒楼旺销招牌菜
黑皮鸡枞辽参酿主料：关西辽参4只（提前涨发），财鱼肉50克，青虾仁6尾。辅料：黑皮鸡枞100克，芦笋80克，刀花5片，兰
地方特色风味菜
肉饼黄鱼鲞蒸膏蟹主料：膏蟹500克 黄鱼鲞280克 肉米300克辅料：马蹄50克 姜末10克 香葱5克调料：美极浓缩海鲜
酒楼创意融合菜
百花酿羊肚菌虾胶主料：干羊肚菌6个、鲜虾胶20克配料：黄红椒角各2片、荷兰豆15克码兜芡：盐半味勺，味精半味勺，鸡汁半味
酒楼融合菜
藿香茄子烧鳝鱼原料：鳝鱼段500克、茄子条200克、大蒜50克、二荆条辣椒段75克、青花椒3克、藿香碎15克、葱段20克
酒楼旺销招牌菜
叫花猪手制作：1.把猪蹄治净，汆一水再放进卤水锅，卤至软糯入味才捞出来，稍晾后下入六成热的油锅，炸至表面硬挺即捞出来沥油
酒楼畅销风味菜
糖醋脆皮鱼原料：草鱼约750克、葱丝15克、甜椒丝10克、姜米7克、葱花15克、蒜米20克、盐6克、白糖55克、醋40毫
酒楼特色凉菜
燕窝桃花酒春笋冻制作：1.净锅上火，倒入桃花酒，放适量蜂蜜压住过重的酒味，放入少许泡软的凝胶片煮至融化，关火备用。春笋煮
