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“大家注意了，近期关于核废水排海的讨论引起了不少关注，那么，海鲜还能不能吃呢？”电视上的健康节目主持人正向观众抛出一个问题。

家里的李大妈，一位退休的餐馆厨师，正在客厅一边叠衣服一边看电视。

李大妈年轻时在一家海鲜餐馆工作，对各种海鲜的烹饪了如指掌。今天看到这个节目，她立刻来了兴趣，决定好好听听专家的讲解。

节目请来的是知名营养学家王医生，他的开场白引起了李大妈的注意：“海鲜中的某些种类由于核废水排放可能含有较高的放射性物质，食用后对健康存在潜在风险。”李大妈放下手中的衣服，聚精会神地听了起来。

王医生继续说道：“首先，我们要了解，核废水排海主要带来的风险是放射性物质的残留。这些物质可能通过食物链积累，最终进入人体，对人体的健康造成危害。”

李大妈皱了皱眉，心想自己以前那么喜欢吃海鲜，难道以后都不能吃了吗？

王医生接着解释：“其实，海鲜并不是完全不能吃，但有两种海鲜确实需要特别注意，一是贝类，二是大体积的掠食性鱼类。”

李大妈顿时有些紧张，贝类可是她的最爱，什么生蚝、扇贝，想起来都流口水。

王医生详细讲解道：“贝类，如生蚝、扇贝等，因其生活环境和食物来源，容易富集放射性物质。它们靠滤食生活，吸收了大量的海水和其中的微小生物，因此可能累积更多的放射性物质。”

为了让观众更好地理解，王医生还分享了一个真实的病例。张先生是一位爱吃生蚝的美食家，经常在外地品尝各种生蚝。然而，最近一次体检中，他被发现体内的放射性物质超标。经过详细的饮食记录调查，医生发现张先生长期食用受污染的生蚝，导致体内放射性物质积累。

“所以，特别是对于喜欢生蚝、扇贝等贝类海鲜的朋友们，一定要选择来源可靠的产品，尽量减少食用频率。”王医生提醒道。

李大妈记下了这一点，想着以后还是少买点贝类，安全第一。

接着，王医生讲到大体积的掠食性鱼类，比如金枪鱼、鲨鱼鱼翅等：“这些鱼类由于位于食物链的顶端，通过食物链的逐级积累，会富集更多的放射性物质。”

他举了个例子，刘女士是一位健身教练，喜欢吃金枪鱼刺身。她认为金枪鱼富含蛋白质，是保持身材的好选择。但在一次健康检查中，医生发现她的血液中放射性元素超标，经过分析发现，这与她长期大量食用金枪鱼有直接关系。

“因此，我们建议大家减少食用这类鱼类，特别是金枪鱼、鲨鱼鱼翅等，尽量选择一些体型较小的鱼类，比如沙丁鱼、鳕鱼等，它们富集的放射性物质相对较少。”王医生补充道。

李大妈心想，看来以后家里的海鲜菜单也要改一改了。

节目还特别邀请了一位环境学专家，张教授，他补充道：“其实，核废水排海的影响是一个缓慢的过程，海洋的生态系统具有一定的自我净化能力，但这并不意味着我们可以完全放心。消费者在选择海鲜时，最好参考最新的食品安全信息，选择那些经过严格检测的产品。”

王医生和张教授还讨论了其他预防措施，比如在烹饪时，可以通过某些方法减少食物中的放射性物质残留。李大妈听得津津有味，心中也打定了主意，以后一定要更加注意食品安全。

王医生继续说道：“不仅是选择海鲜时要谨慎，日常饮食也要注意均衡，多摄入一些能够帮助排出体内放射性物质的食物，比如富含膳食纤维的蔬菜水果。”

他建议大家多吃绿叶蔬菜、全谷物食品等，并强调饮食多样化的重要性：“不要长期偏爱某一种食物，尽量做到饮食的多样化和均衡，这样不仅能获得全面的营养，还能有效减少有害物质在体内的积累。”

李大妈觉得受益匪浅，决定以后每餐都要搭配好各种蔬菜水果，让自己和家人吃得更健康。

节目结束后，李大妈把这些重要信息告诉了邻居们，大家都对核废水排海的影响有了更多的了解，也对如何选择健康的海鲜有了新的认识。

通过李大妈的故事，我们可以看到，核废水排海确实对海鲜的安全性提出了新的挑战，但只要我们了解科学知识，注意选择安全的食物来源，还是可以享受到美味的海鲜而不必担心健康受到损害。

那么，有一个衍生出来的问题：在面对环境污染对食品安全的影响时，我们还可以采取哪些措施来保护自身健康？

面对环境污染对食品安全的影响，我们可以采取以下措施来保护自身健康：

选择有机食品：有机食品在种植过程中避免使用化学农药和化肥，减少了有害物质的残留，是更为安全的选择。食物多样化：不要长期偏食，尽量做到饮食的多样化，均衡摄取各种营养，减少有害物质在体内的积累。

适当补充营养素：根据个人体质和健康状况，适当补充维生素和矿物质，有助于增强身体的解毒功能。注意食品加工和储存：避免食用被污染或变质的食品，正确的食品加工和储存方法可以减少食物中的有害物质。保持良好的生活习惯：良好的生活习惯有助于增强免疫力，提高身体的自我修复和抵抗能力。

定期体检：定期进行健康检查，及时发现和应对潜在的健康问题，防患于未然。

通过以上措施，我们可以在面对环境污染的同时，依然保持健康的饮食习惯，保护自身健康。

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参考资料

[1]本刊编辑部.核废水若排入大海,海鲜还能吃吗?[J].防灾博览,2022,(04):76.