在阅读此文前，诚邀您点击一下“关注”，既方便您进行讨论与分享，又给您分享更多的专业健康知识，为您的健康保驾护航，感谢您的支持。

“你们知道吗？鱼身上最有营养的地方有两个，这两个部位吃了可是对身体有大大的好处，千万不要丢掉！”正在社区康养中心举办健康讲座的医生王大夫，话音刚落，坐在台下的王磊便觉得心头一震。

王磊是个IT工程师，最近身体老是感觉疲惫，加班熬夜让他身体吃不消。今天他刚从营业厅交完电话费路过社区康养中心时，恰巧听到这个健康讲座，于是好奇地走了进去。

讲座的内容很快就引起了他的兴趣，因为他最近正为如何补充营养而发愁。

“王大夫，您说的这两个部位是什么呀？”台下的一个老大爷急不可耐地问道。

“首先，就是鱼眼睛！”王大夫微笑着回答，顿时引起了台下众人的议论声。“鱼眼睛可是个宝贝，它富含DHA和EPA，这两种物质对我们的脑部发育和视力保护非常有好处。大家可别小看这小小的鱼眼睛，它可是‘大脑的黄金’！”

王磊听了也来了兴趣，脑子里开始回想起自己小时候吃鱼时，母亲总是叮嘱他不要丢掉鱼眼睛，说那是最有营养的地方。看来母亲的话真有道理。

“为什么说鱼眼睛好呢？这是有科学根据的。根据最新的研究，鱼眼睛中含有大量的ω-3脂肪酸，这些物质不仅可以降低心血管疾病的风险，还能改善记忆力和认知功能。很多老年人吃鱼眼睛后，明显感觉记忆力有所提高，这就是DHA在起作用。”

“那另外一个地方呢？”王磊身旁的一个大妈接着问。

“第二个部位，就是鱼皮。”王大夫继续说道，“鱼皮富含胶原蛋白，这可是女性朋友们的最爱。胶原蛋白不仅能美容养颜，还能改善皮肤弹性，延缓衰老。”

“我听说胶原蛋白很好，可是没想到鱼皮里面有这么多。”大妈点了点头，“那我们平时怎么吃才能最好地吸收这些营养呢？”

“吃鱼皮最好选择炖煮或蒸，这样能保留更多的胶原蛋白。”王大夫解释道，“另外，大家在烹饪鱼皮时可以加入一些维生素C含量高的食材，比如柠檬或辣椒，这样可以帮助胶原蛋白的吸收。”

王磊心里想着，看来平时吃鱼的时候，真是浪费了不少宝贝。每次他都是把鱼皮和鱼眼睛丢掉，认为那些部位没什么肉，没想到这些地方才是精华所在。

“我再给大家讲一个真实的病例。”王大夫继续说，“有一个患者李女士，她今年五十多岁了，皮肤松弛，满脸皱纹，看起来比实际年龄老了十几岁。后来我建议她多吃鱼皮，尤其是海鱼的皮，因为海鱼的胶原蛋白含量更高。

结果半年后，她的皮肤明显紧致了，皱纹也淡了不少，这就是胶原蛋白的作用。”

王磊听得入迷，觉得这堂讲座真是太值了。他决定以后吃鱼时，一定要好好享用鱼眼睛和鱼皮，不再浪费。

讲座结束后，王磊走上前去，向王大夫请教更多关于鱼身上营养的知识。王大夫告诉他：“其实不仅是鱼眼睛和鱼皮，鱼身上还有很多地方都富含营养，比如鱼肝，含有丰富的维生素A，对视力和免疫力都有好处。还有鱼鳞，虽然我们平时不吃，但鱼鳞可以提取鱼鳞胶原，制成补品。”

王磊问道：“那我们平时在市场上买鱼时，有没有什么特别要注意的地方呢？”

“当然有。”王大夫点点头，“首先，要选择新鲜的鱼，新鲜的鱼眼睛透明清亮，鱼皮光滑紧致，这些都是判断鱼是否新鲜的标准。另外，海鱼比淡水鱼的营养价值更高，尤其是深海鱼，比如三文鱼、金枪鱼等，它们的ω-3脂肪酸含量更高。”

王磊认真地记下这些建议，心里想着，回去一定要多买些深海鱼来吃，补充自己身体需要的营养。

时间过得很快，王磊感到自己学到了很多实用的健康知识，决定以后一定要把这些知识运用到日常生活中去。他走出社区康养中心，觉得心情舒畅，仿佛身体都轻松了许多。

突然，他想到一个问题，便回过头去问王大夫：“王大夫，您刚才提到鱼肝和鱼鳞的营养价值，那如果我们不喜欢吃这些部位，有没有其他方式可以获取这些营养呢？”

王大夫笑了笑，说：“当然有，你可以通过一些膳食补充剂来获取这些营养，比如鱼油胶囊，它就富含ω-3脂肪酸。还有鱼肝油胶囊，可以补充维生素A和D。不过，天然的食物总是比补充剂更好，因为食物中的营养素是多样化的，互相之间有协同作用。”

王磊点点头，觉得今天收获颇丰。他决定以后不仅要多吃鱼，还要把鱼的每一个营养部位都好好利用起来，不浪费任何一丝精华。

王磊还有一个问题：为什么吃鱼的好处那么多，但有些人却会对鱼过敏？我们应该如何应对鱼类过敏的问题？

王大夫回答到：

鱼类过敏是一种常见的食物过敏现象，主要是由于人体免疫系统对鱼肉中的某些蛋白质产生过敏反应。鱼类过敏的症状包括皮疹、瘙痒、呼吸困难，甚至严重时可能会引发过敏性休克。

对于那些对鱼过敏的人来说，避免食用鱼类是最直接的办法。但是，鱼类富含丰富的营养，完全不吃鱼可能会导致营养摄入不足。因此，我们可以采取以下几种方法来应对鱼类过敏的问题：

替代食物：寻找其他富含ω-3脂肪酸、维生素A和D的食物，例如亚麻籽油、核桃、胡萝卜和牛奶等。过敏原检测：通过医院的过敏原检测，明确自己对哪种鱼类过敏，因为有些人可能只对某些特定种类的鱼过敏，而不是所有的鱼。

食物加工：有些鱼类过敏的人对经过充分加热处理的鱼类反应较轻，因此可以尝试通过改变烹饪方法来减少过敏反应。药物治疗：在医生的指导下，使用抗组胺药物或其他抗过敏药物来缓解症状。营养补充剂：如果实在无法通过食物获取足够的营养，可以在医生的建议下，使用膳食补充剂来补充所需的营养素。总之，虽然鱼类对健康有很多好处，但对于过敏体质的人来说，合理应对过敏问题，确保营养摄入的全面和均衡，才是最重要的。

对此，您有什么看法？欢迎评论区一起讨论！

参考文献

[1]洪恒飞,柯溢能,吴雅兰,等.吃鱼对健康有益这个生活常识有了科学依据[N].科技日报,2023-03-21(005).