大家好,我是锅碗瓢盆的生活,今天给大家分享一款主食——油酥烧饼,不会做的,又喜欢吃的,还不想买外面的,看过来咯!看看是不是你喜欢的那一款。
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看到这,我就想咬一口[呲牙]
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吃够了山西婆婆做的面条,就想念妈妈做的馒头,烧饼。今天就给自己安排上了,发面油酥烧饼,配一碗西红柿鸡蛋疙瘩汤,那就是一个香啊!
接下来赶紧看秘方吧!
首先:发面
发面:一、300克面粉+3克酵母+10克白糖+倒入180克温水,搅成面絮,揉成光滑的面团。
二、将揉好的面团盖上保鲜膜,醒发至两倍大
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趁发面这时间段,调个油酥
油酥:碗中放入两勺面,锅中放入两勺油,烧热后倒入面粉中,半勺盐,搅拌均匀即可。
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面粉醒发好,拿出来排气,然后分成大小相等的剂子。
开始制作饼坯:
1.将面剂擀成大片,涂上调好的油酥,卷起来。
2.卷好后,从中间切开,两条叠加在一起,从一端卷到另一端,压好小尾巴,面坯就完成了。
3.第二次密封醒发面坯。
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最后一步,烙烧饼。
电饼档预热,刷油,放入饼坯,煎至一面金黄,然后翻面,倒入一碗底水,盖好盖子,汤汁收干,就制作完成了!
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出锅了!
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出锅了!
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