婆婆说三伏是一年中阳气极盛的时候，也是养阳驱寒，调理脾胃，冬病夏治的好时机，此时人体新陈代谢快，而食补易于吸收，三伏吃对了，事半功倍。
而每年的7、8月一到，莲藕就要成熟上市了。与秋藕的“厚重”不同，夏季的藕口感更为鲜嫩，脆生生的、味道清甜，颇似脆梨，甚至可以直接当水果吃。
《本草纲目》将莲藕称为“灵根”，因其具有清热、养血、除烦的功效。夏季正是莲藕的好时节，暑热难耐，人易焦躁上火，多吃莲藕，可以清热养血，健脾开胃，润肺生津。下面分享给大家6种家常莲藕的做法，一起来看看吧。
我的刀功不好，切的跟土豆条似的，其实莲藕切的越细拌起来越好吃，正常应该是莲藕丝，口感酸辣脆爽，真的很过瘾，当下酒菜更是没得说，我一个不吃莲藕的人都爱上啦！
食材：莲藕、洋葱、香菜、青红椒
做法：
1、莲藕去皮洗净切细丝，水开加点白醋，把藕丝煮半分钟捞出过冷水，控干水分，
2、加洋葱丝，香菜段，青红椒丝，加蒜末，辣椒面，半勺白糖，少许鸡精，味精，淋上热油，加2勺酱油，2勺醋，少许香油抓拌均匀！
很多姐妹不知道藕怎么做才能好吃！那就试试我家的这道秘制藕丁吧！绝对是吃过的都说好！关键是简单快手！
食材：莲藕、青红辣椒、生抽、麻辣鲜露、蚝油、香醋、糖、盐
做法：
1、新鲜的莲藕切小丁，青红辣椒改刀
2、碗料汁：一勺生抽，一勺麻辣鲜露，一勺耗油，两勺香醋，三勺糖，半勺盐，小半碗水，少许淀粉搅拌均匀
3、起锅烧水，水开后下入藕丁，汆烫一分半钟将其捞出，用凉水过凉控水备用
4、起锅倒入碗料汁，熬制浓稠后下入青红辣椒，直接将熬制好的酱汁倒入到藕丁里搅拌均匀，腌制半个小时即可转盘食用啦
照烧风味跟海苔最搭了，融入了磨成泥的莲藕，口感是脆脆的又带糯~
食材：莲藕 一节（300克）、海苔 6小片、片栗粉 3大勺、少许盐1/4小勺、料理酒 1大勺、味醂1大勺、砂糖 1/2小勺、酱油 1大勺
做法：
1、莲藕去皮，取一小节切出6块薄片，泡水后用厨房用纸擦干；剩余莲藕磨成泥，去掉水分；
2、莲藕泥内加3大勺片栗粉、盐1/4小勺，拌匀后捏成6个扁状的丸子；藕片均匀撒上少许片栗粉，把丸子放在藕片上，组装起来；
3、锅内加1大勺油，中火，先煎莲藕的一面，煎至金黄，翻面同理，来回翻面再煎3分钟；
4、加入调味料，料理酒 1大勺、味醂1大勺、砂糖 1/2小勺、酱油 1大勺兜一兜；装盘前，用海苔把藕片丸子半包即可。
食材：莲藕、冰糖、红枣、桂花
做法：
1、糯米洗净，涨开一个小时，准备好配料：红枣，冰糖若干，些许桂花（可以在煮粥时加入一些，也可以最后用来做点缀）。
2、将莲藕洗净，去皮，在莲藕头部3厘米处切开。
3、准备一根筷子，将糯米塞入筷子孔中，一边塞一边将糯米用筷子压实，如果不压实，煮好以后你会发现有的孔中没有糯米。这一步很重要哦！
4、糯米塞满后将盖子用四根牙签固定住，用力插，否则后面盖子掉下来糯米就会露出来。
5、冷水下锅，加入冰糖和红枣，爱吃什么加什么，剩下的糯米也一起加进去，煮出来的糯米粥非常好喝。大火煮开后转中小火慢炖两个小时。期间稍微翻动下，以防粘锅。煮好的糯米切片，撒上些许白糖和桂花，就可以开炫了。
食材：猪肉糜400克、莲藕200克、生姜5克、葱段5克、鸡蛋清半个、盐1/2小勺、玉米淀粉1大勺、芝麻油1小勺、生抽1大勺、糖1小勺
做法：
1、先把莲藕去皮，然后切成薄片，再切成细丝，最后切成黄豆大小的颗粒。这样切出来的莲藕丁口感更好，也更容易和肉馅混合。
2、生姜拍碎，葱段切成小段，放入碗中，加入3大勺清水，用手抓一抓，把葱姜的汁水抓出来。
3、把猪肉糜放入一个大碗中，然后分次加入葱姜水，顺时针搅拌至肉馅完全吸收水分。这样肉馅会更加鲜嫩多汁。
4、加入芝麻油、生抽、盐、糖、玉米淀粉和鸡蛋清，继续拌至肉馅起胶。这一步很重要哦，如果肉馅不起胶，做饼的时候就容易松散。加入切好的莲藕丁，顺时针搅拌均匀。这样莲藕和肉馅就完美地混合在一起了。
5、把调好的肉馅分成25克一个的小丸子，然后用双手轻轻按扁成饼状。这样煎出来的藕饼形状会更均匀，也更容易熟透。
6、热锅冷油，等锅热了之后放入肉饼，用小火慢慢煎至两面金黄。记得要翻动一下哦，这样两面都能煎得均匀。煎好后就可以出锅啦！酥香热乎的藕饼，里头还有满满的汁水溢出来呢！
食材： 猪肉、莲藕、姜、蒜、葱、红椒、酱油、盐、糖、料酒、生抽、蚝油、鸡精、食用油、淀粉、白醋
做法：
1、把猪肉洗干净，切成薄片。把切好的猪肉放入碗中，加入姜片、酱油、盐、糖，搅拌均匀，腌制片刻。
2、把莲藕削去外皮，切成薄片。然后泡在清水中，清洗两三次，把上面的淀粉洗掉。这样处理过的莲藕炒出来更清爽。如果暂时不炒，可以把莲藕泡在清水中，防止氧化变黑。大蒜切末，红椒切段备用。
3、锅内倒入适量的食用油，烧热后放入葱段炒香。把腌制好的猪肉片倒入锅内，翻炒均匀，炒到肉片变色。
4、把藕片倒入锅内，继续翻炒。然后加入红椒块增香，翻炒片刻。往锅内加入一点酱油、盐调味，把盐炒化。最后撒上一把切好的蒜叶，翻炒均匀就可以出锅了。这样炒出来的菜更香更有味，让人一吃就停不下来！
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