分享3款海鲜的好吃做法。

一、芥末蒜蓉罗氏虾

步骤：

1.准备材料：罗氏虾、芥末、蒜蓉、生抽、白糖、盐、食用油。

2.将罗氏虾清洗干净，剪去须和钳，从背部剪开，挑出虾线，清洗干净，用厨房纸吸干水分备用。

3.将芥末和蒜蓉放入碗中，加入生抽、白糖、盐拌匀成调料汁。

4.锅中加油，烧热后放入罗氏虾，煎至两面金黄。

5.倒入调料汁，翻炒均匀，让虾充分吸收调料的味道。

6.最后收汁，让虾裹上浓郁的调料汁即可出锅。

注意事项：

1.罗氏虾要选择新鲜的，剪须和背部剪开是为了更好地入味。

2.芥末可以根据个人口味适量增减，如果不喜欢芥末的辣味，可以少放或者不放。

3.煎虾时油温不要太高，以免外焦里生。

4.炒制时间不要过长，以免虾变老变硬。

二、鲍鱼焖鸡

步骤：

1.准备材料：鲍鱼、鸡肉、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、盐、食用油、白糖、香叶。

2.将鲍鱼清洗干净，去壳去内脏，用刀在鲍鱼肉上打花刀。

3.将鸡肉切块，用料酒、生抽、姜丝腌制20分钟。

4.锅中加油，烧热后放入葱姜蒜爆香，然后放入鸡块煸炒至变色。

5.加入鲍鱼，继续翻炒均匀。

6.倒入料酒、生抽、老抽、盐、白糖，加入适量的水，放入香叶，盖上锅盖焖煮10分钟。

7.最后收汁，撒上葱花即可出锅。

注意事项：

1.鲍鱼在处理时要小心，不要被割伤。

2.鸡肉腌制的时间不要过长，以免太咸。

3.焖煮时火候要小，以免煮烂鸡肉和鲍鱼。

三、葱姜梭子蟹

步骤：

1.准备材料：梭子蟹、葱、姜、盐、料酒、白糖、食用油。

2.将梭子蟹外壳清洗干净，掀开盖子，去除胃和肺，将蟹身切成块，蟹钳用刀背拍碎。

3.将葱切成段，姜切成片备用。

4.锅中加油，烧热后放入葱姜爆香。

5.倒入梭子蟹，翻炒均匀。

6.加入适量盐、料酒、白糖，继续翻炒至蟹壳变红、肉质收紧即可出锅。

注意事项：

1.梭子蟹要选择新鲜的，确保其肉质鲜美。

2.炒梭子蟹时油温不要太高，以免外焦里生。

3.翻炒时要轻柔，以免破坏蟹肉的结构。