干料的制作（30克，3~5斤左右，光胚子的用量） 陈皮粉一克，花椒粉一克，桂皮粉一克，花椒粉一克，小茴香一克，食盐10克，白糖10克，味精两克，鸡粉三克 全部材料，混合在一起搅拌一下，撒在光鸡、光鸭、光鹅身上，以及肚子里面，用手均匀涂抹每一个部位，放在盆里，腌制一个小时左右 湿酱料的制作（200克，3~5斤左右光胚子的用量） 烧腊香味素三克，鲜香粉5克，盐10克，白糖30克，味精三克，鸡粉三克，胡椒粉一克，花椒粉一克，13香一克，生姜末5克，大蒜末5克，花生酱三克，芝麻酱三克，柱侯酱三克，黄豆酱三克，原油面豉酱三克，海天酱油10克，海天蚝油10克，清水100克 以上所有材料，一起搅拌均匀，把腌制好的鸭子或光鸡、鹅拿出来，把所有的酱料倒入肚子里面，用缝尾把开膛缝上，一定要缝好，打气不能漏气 最好一天配一次料，味道更好 皮水制作（上色用可以重复使用） 醋精两瓶，白醋也可以，米酒两瓶，大红浙醋一瓶，麦芽糖400克，脆皮王40克 以上的材料，放到一起搅拌均匀，特别是麦芽糖，一定要搅拌化开，一次可以多做重复使用 点赞加关注，多谢