调料，牛油1500克，鸡油700克，猪油700克，羊油1千克，郫县红油豆瓣酱600克子弹头辣椒50克，灯笼椒50克，花椒200克，麻椒200克，生姜100克，大葱50克，大蒜50克，黑豆豆豉100克，冰糖80克，醪糟100克。 香料，八角5克，甘草三克，山柰三克，排草两克，丁香三克，红栀子三克，辛夷两克，小茴香10克，白胡椒5克，香叶10克，砂仁5克，香草5克，白豆蔻5克，桂皮5克，香果5克，草果5克，香茅草两克 乙基麦芽酚30克，味之素50克，猪骨白汤350克，火锅飘香剂20克，味精50克，鸡精100克 汤料制作 清水10斤，全脂奶粉100克，牛大骨一根，牛腰窝油一斤，麻辣烫底料200克，鸡骨架两个，冰糖50克，精盐50克，牛肉500克，白胡椒粉5克，红麻椒粉5克，灯笼椒15克，鸡精10克，香味鲜香宝10克，大葱一根 芝麻酱，芝麻酱500克，盐12克，鸡精15克，味精15克，小磨香油10克，花生碎30克，拌均匀即可 出碗小料，鸡精500克，味精400克，AAA粉20克，味之素20克，加水搅拌均匀 点赞加关注，多谢