人参是一种草本植物的根茎，具有滋补元气的作用。但是人参并不是所有人都能吃，首先小孩子就适合吃人参，还有孕妇也一样，并不适合吃人参。但是有一种称为“海中人参”的食材，有条件一周吃2次，可以促进胎儿发育，孕妇可以多吃。

海参是一种海中的软体动物，它和人参、燕窝、雪蛤、鹿茸等称之为世界“八大珍”。因为具有补益的作用，所以海参被称为“海中人参”，它富含18种氨基酸、多种矿物质微量元素等，对小孩、孕妇、胎儿都具有促进发育的作用。

新鲜的海参，一斤要一百多元，但是新鲜的海参口感不如干海参，烹调更加麻烦。干海参的价格偏贵，一般都要上千元一斤，算下来一个海参需要几十块钱。

买回来的海参，首先需要经过6天的泡发，过程比较麻烦，要有耐心。

泡发海参的过程：

1、准备一些纯净水，自来水含有很多杂质，会影响海参泡发。然后将海参浸泡再纯净水中，加些冰块，然后放入冰箱里冷藏浸泡72个小时。每隔24小时左右，取出换一次纯净水就可以了。

2、待海参浸泡72小时之后，再取出海参，剪开海参，去掉沙嘴，清理干净。再倒入锅中，加纯净水，烧开后小火煮60-80分钟。煮到海参稍微变软，用筷子夹起，两头微微下垂即可。

3、准备一盆纯净水，再加多一些冰块，然后将煮熟的海参放入冰水中浸泡，继续放冰箱冷藏浸泡72小时，并且每隔24小时换一次纯净水。

4、最后经过2次反复浸泡后，海参彻底泡发，个头差不多是原来干海参的10倍就可以了。再用小袋子，将海参一个个装好，放入冰箱冷冻保存即可。

分享一个海参的食谱：海参蒸蛋

准备食材：泡发后的海参1个、土鸡蛋2个、小葱花。

所需调料：盐、酱油、料酒、食用油。

1、将泡发后的海参冲洗一下，然后切片备用。

2、打入2个鸡蛋，加些盐和料酒搅拌均匀，然后倒入2倍的温水搅拌均匀。

3、炖盅里加入一些海参，然后倒入鸡蛋液，再用勺子撇去浮沫。

4、然后上锅蒸，蒸15分钟左右，记得盖上炖盅的盖子。

5、10分钟左右，将剩下的海参放入凝固的鸡蛋羹上，继续焖5分钟。

6、蒸熟后出锅，淋入酱油和葱油就可以吃了。