转眼又要周末了,忙碌了一周,脑袋是不是转不过来了,身体不累,但是精神上受罪。所以,周末时候,一定要吃点东西补补脑!
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说到补脑,那不得不提富含DHA的海鲜了,这种俗称“脑黄金”的营养素,能让死掉的脑细胞瞬间活跃起来。
还有处于发育期的小孩子和年纪大的老年人,也需要多补脑。建议小孩,多吃海鲜,补充DHA,促进大脑发育。而老年人,也要适当多吃海鲜,补充营养更补脑,防止老年痴呆。
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如今正处于禁渔期,想吃海鲜不容易,菜市场上自然是买不到新鲜的,有也是冷冻的,不新鲜,价格还贵。但是如果有条件的话,我们可以亲自去海边的码头,或者小渔村,多问问,或许可以买到渔民们自己留着吃的小海鲜。这些小海鲜,放在菜市场,可能不起眼,但是胜在新鲜。
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但是禁渔期,这些小海鲜数量很少,每种只有一点点,渔民们拿回家都会拼起来家烧,渔民都称它为“家烧海鲜”,或者“家烧小杂鱼”。今天回老家,顺便拿了点一点小鱼小虾,做了这道家烧小海鲜。这做法很简单,简单到没办法失败,而调料只需盐、酱油和料酒,讲究原汁鲜味,还没有腥味。
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分享家烧小海鲜的做法:
准备食材:小鱼、小虾、小洋葱、大蒜、生姜、小葱、辣椒。
所需调料:盐、酱油、料酒。
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1、将小鱼和小虾处理干净,再切点洋葱、生姜块和大蒜粒,还有葱段和辣椒段备用。
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2、准备一个砂锅,烧热后倒入食用油,再放入洋葱、生姜和大蒜翻炒两分钟左右。
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3、接着将小鱼和小虾放入锅中,不要翻动,小火煸2分钟左右。
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4、淋入一勺料酒和一勺酱油,再撒些白糖提鲜,撒些盐调味,然后倒入少许清水,盖上盖子,小火焖煮10分左右。
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5、最后,撒些葱段和辣椒段,盖上盖子,继续焖30秒左右就可以了。
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除了小鱼小虾,我们可以在菜市场买点蛤蜊、蛏子、鱿鱼等食材一起焖,做成一道家烧海鲜全家福,味道更加鲜美好吃。