小满过后,就要迎接真正属于夏季的炎热天气了。夏季养生,讲究“吃瓜”,也就是瓜类的食材,因为它们大多数能够清热利湿、排毒解暑。
冬瓜被称为“夏季第一瓜”,虽然带了一个“冬”字,但却是夏日最佳的蔬菜,是夏季的应季蔬菜,也是夏季最该吃的蔬菜。之所以叫冬瓜,那是因为冬瓜的表面带有一层蜡质白粉,看起来就像冬天的“白霜”。还有一种说法,冬瓜表面的白霜,可以让冬瓜保存很长时间,甚至可以从夏季,一直存储过冬。
冬瓜性寒,具有清热、利湿、消暑等功效,另外,冬瓜含有丰富的钾元素,可以排出人体中多余的钠元素,保护心脏功能。
在《神农本草经》中,冬瓜还有一个很仙的名字,叫做“水芝”,这个“芝”可有碱韭了,相当于药品中的“贵妃”级别,营养价值相当高了。
小满过后,常吃这“夏天第一瓜”,一清热、二消暑、三利湿,可以顺应时节,调理身体。下面分享冬瓜的做法:红烧冬瓜,这样做健康美味,比肉还好吃。
红烧冬瓜的做法:
准备食材:冬瓜、姜丝、葱花。
所需调料:盐、酱油、白糖、老抽、水淀粉、食用油。
1、将冬瓜削皮去瓤,然后再切小方块备用。
2、起锅烧油,放入冬瓜块,小火翻炒片刻,炒至冬瓜表面微微焦黄,并且再加少许姜丝,一起翻炒片刻。
3、然后加2勺酱油和半勺老抽上色,再加少许盐和白糖调味,翻炒均匀就可以了。
4、加入适量清水,大火烧开,焖煮七八分钟左右,焖煮入味,并且煮到汤汁变少。
5、最后淋入水淀粉勾芡,大火收汁,翻炒均匀,让冬瓜裹上浓郁的汤汁,看起来就好像红烧肉一样诱人。
6、最后切点小葱花,撒入做好的冬瓜里,翻炒均匀就可以出锅了。
做红烧冬瓜,冬瓜一起要切方块,最后烧出来的冬瓜,口感软糯,而且这样做的冬瓜,味道鲜香,吃着有肉的香味。