5月20日，迎来今年夏天的第二个节气——小满。

南方地区，小满节气期间，一般都是降雨多，量又大，有时候还会大暴雨，导致江河湖满。而对于南方人来说，这就是“梅雨季节”了。北方地区，小满节气期间，虽然不下雨，但是气温上升较快，与南方地区的温差进一步缩小。

小满，气温上升较快，会让人感到烦躁不安，而且还会引起三高等慢性疾病。因此，这个节气，应当调整心情，保持良好的心态，让心情更加舒畅。

饮食方面，多吃清热利湿的食物，主要以清淡为主，多吃一些应季的蔬菜。俗话说：“小满吃一宝，不往医院跑”，这一宝到底是啥？为了让我们都可以安稳度过夏季，建议大家，提前了解！

苦菜是初夏时节的应季食材，在过去的饥荒年代，它可是老百姓充饥的食材之一，同时它也是咱们中国人最早食用的野菜之一。苦菜具有清热、凉血、解毒、消暑的作用，而且，民间素来有“小满食苦，一夏不苦”的说法，这里指的就是“苦菜”。

苦菜味道发苦，怎么做好吃呢？下面分享一个做法：虾皮苦菜汤

准备食材：苦菜、虾皮。

所需调料：盐、味精。

1、将苦菜挑洗一遍，然后放入清水中，加勺盐和苏打粉，浸泡10多分钟。待浸泡过后，多冲洗几遍，再捞出，沥干水分备用。

2、起锅烧水，加一勺盐，再放入苦菜焯水，稍微烫软，就马上捞出。

3、准备一盆清水，清水里加些盐，将烫软的苦菜放入清水里，继续浸泡10分钟左右。

4、另起一锅，加入适量水烧开，然后加入苦菜，再加一把虾皮，等再次烧开之后，马上关火。

5、最后只需加盐和味精调味，就可以出锅了。

苦菜汤讲究清淡、清新、爽口、解腻，所以不需要加任何油荤，不含一滴油水的苦菜汤，喝起来就一点不腻，加上虾皮，喝起来清新又鲜美。